我现在经常去药店或医院的中药房，发现陈皮大多是两年内的。听说年头更久的陈皮颜色不太好看，而且现在库管员通常都是年轻人，他们不会接收那些真正年头很长的陈皮。因此，我建议大家尽量去一些老字号的药店购买。
关于陈皮使用时间，最好的问题是不存在哪一年份最好的说法。一般来说，经过三年自然风化后，陈皮就能发挥出比较好的药效了。不过，不同的人可能对这个问题有不同的看法，有些人认为随着时间增长，陳皮变得更加温和，对于理气健脾和燥湿化痰都有一定的帮助。但从安全性角度来讲，更推荐使用年份较短一点的陳皮，因为它减少了被微生物污染，如黄曲霉菌等风险，这些污染物食用后可能会引起腹痛、恶心呕吐等症状。
关于如何炮制 陈皮，它是一种非常常见的中草药，由于它含有理气健脾、燥湿化痰等功效，可以用于治疗如胃肠气滞、呕吐、呃逆、湿痰咳嗽等疾病。可以选择新鲜或干燥后的陈皮进行处理。一种方法是将新鲜或者干燥后的陳皮放入适量黄酒中浸泡一段时间，再食用，以此来调节身体机能；还有一种方式是在蒸汽环境下蒸制，使得营养成分更容易被人体吸收，从而达到治疗目的；第三种方法则是炒制，将适量陳皮放入炒制容器内炒至特定时刻，让里面的有效成分释放出来，从而达到治疗效果。此外，还可以通过晾晒这种方式制作，即在阳光下曝晒，然后放在通风处慢慢干透，最终密封储存以保持其最佳状态。
总结一下，无论是在哪个时代，只要保证品质，我们应该珍惜这些天然资源。在中医文化中，每一种植物都有其独特之处，而作为其中的一员，陈皮也具有不可替代的地位。如果你想了解更多关于这方面的话题，我建议你深入研究一下相关文献，或许能够得到更多惊喜！