李宗垣，出生于1942年12月，籍贯安溪县，是一位在茶叶领域有着深厚功底的高级评茶师。他的成长和事业经历，可以分为三部曲：从1962年毕业后开始在安溪茶区工作，一直到1980年，他通过发表科技文章和讲授茶叶初制课程，不断提升自己的专业技能，这是第一部曲；接着，在1993年，他参与各种茶事活动，并整理出版了《安溪铁观音制作与品评》一书，这是第二部曲；至今，他仍然致力于提高铁观音的品质，并对外传播中国皮影戏文化，这是第三部曲。

记者采访时，李宗垣分享了他人生的几个印象深刻的瞬间，如一次在湖上乡讲课时农民们静静地听他讲解，为之感动；还有2002年的全国高级评茶师考试中，他连续备考7天7夜，最终成功通过考试。他认为这项荣誉只是对他一辈子努力的一种认可，对名利并没有太多追求。

谈到茶叶审评的重要性，李宗垣指出它不仅对于产地、科研、收购、加工、销售等环节至关重要，而且还能指导生产，使其更符合市场需求。审评标准需要根据社会进步而发展，同时结合市场变化，以促进社会效益。

关于安溪铁观音的特色，李宗垣认为，它以香气明显、滋味醇厚鲜爽著称。而面对现在其他地方大面积种植铁观音的情况，他提醒要注意环境因素和工艺方法，不应改变传统特质，如韵味和香气，而应该借助拼配技术来提高品质并保持稳定性。