我，李宗垣，一生致力于探索铁观音的奥秘，致力于为铁观音制作和审评制定标准。我的人生可以分为三部曲：毕业后在安溪茶区工作期间，我学习和研究茶叶；随后，我开始发表科技文章，并在学校教授茶叶初制；最后，我参与了各种茶事活动，并整理出版了有关安溪铁观音的书籍。
记者问及深刻印象时，我提到了1982年实行生产责任制时农民对如何种茶制茶的需求，以及2002年通过全国高级评茶师考试后的满足感。
关于被评为“泉州茶业十大贡献人物”的荣誉，我认为这只是对我一生的认可。我本人并不追求名利，只希望能吃饱穿暖。
对于茶叶审评的重要性，我认为它是确保安溪铁观iron特征、品质优先、等级划分以及价值高低等方面都必须通过审评才能确定。这不仅关系到产销环节，也影响着整个产业发展。
在具体介绍审评方法时，我强调了外形、色泽、内质香气滋味汤色与叶底六大因子，以及通过感官审视来决定品质。
谈及乌龙类中“北水南香”的说法，我解释称闽北乌龙以滋味重，而闽南则首推香气。至于滋味审视方面，我们需要保持口腹相通，避免食物刺激性物质干扰，以保证舌尖对温度敏感，从而辨别不同味道。
面临市场变化与传统标准相悖的问题时，我们应不断适应社会进步，同时结合市场动态指导生产，不断提高生产效率和促进社会效益。关于安溪铁观iron特色体现在其独特韵味兰花香和醇厚鲜爽滋润回甘上。我认为尽管其他地区也种植，但要坚持自身特色，可以采用拼配技术以取长补短，最终提升整体品质。此外，还需注重产品品牌建设以及文化宣传，因为文化是促进行业发展最大的动力。
