李宗垣，出生于1942年12月，籍贯安溪县，是一位在茶叶质量评审、工程技术和茶叶品鉴领域享有盛誉的高级工程师、高级评茶师、高级茶叶加工师和安溪铁观音集团总审评师。他的名字常常与“百岁不老人”联系在一起，因为他用毕生的精力探究铁观音的秘密，为其制作和审评标准化立下了汗马功劳，被誉为安溪茶界的实践型专家和评茶大师。
记者最近访问了这位老者的家中，通过对话揭开了他知识宝藏和人生芳华的神秘面纱。李宗垣将自己的生命经历分成了三部曲：从1962年毕业后开始工作到1980年代，他致力于研究铁观印，看青做青技术，并发表多篇科技文章；第二个阶段是1993年至2006年的时间里，他积极参与各种茶事活动，在全国各地举办的茶王赛中扮演重要角色，并整理出版了一本关于《安溪铁观音制作与品鉴》的书籍；第三个阶段则是从2006年起，他继续致力于推广传统工艺，同时也关注现代市场需求。
李宗垣回忆起自己过去的一些印象深刻的事情，比如1982年实施生产责任制时农民对于如何种植和制备乌龙茶有着迫切需求，以及2002年的全国高级评茶师考试，那时连续备考7天7夜，最终成功通过考试后的满足感。
谈到著书育人的过程，李宗垣表示被授予“泉州十大贡献人物”的荣誉只是对他一生努力的一个认可。他认为吃饱穿暖就可以了，对名利并没有什么追求。
对于评价题目中的问题，“拼配”是技术，“文化”是促进动力。李宗垣认为随着社会进步，其实审评也不断在变，要结合市场甚至要能够指导生产，提高生产力并促进社会效益，而不是单纯的技术问题。因此，无论是在香气、滋味还是韵味方面，都应充分体现出安溪铁观音独特之处，但同时也需不断调整以适应市场变化，如通过拼配来提升产品质量，使其保持稳定性，同时创造品牌、统一价格、稳定客户等好处。此外，还应该加强宣传推广tea文化，以此作为促进产业发展最大动力的关键所在。
