我，李宗垣，一生致力于探索铁观音的奥秘，致力于为这款茶叶制定和审评标准。我的人生可以分为三部曲：从1962年毕业后，我在安溪茶区工作至今，历任多个职位，这是第一部曲。我在《福建茶叶》上发表文章，并担任学校教授，在乡镇办的培训班讲授初制技术。这是第二部曲。在1993年，我开始参与各种茶事活动，如全国、省级茶叶展览，这是第三部曲。

记者问及有没有深刻印象时，我提到了1982年实行生产责任制后农民对制作和品质的需求，以及2002年通过高级评茶师考试的经历，这些经历让我深刻体会到专业精神和成就感。

关于被评为“泉州茶业十大贡献人物”，我认为这是对一生的努力的一种认可，但我本人并不追求名利，只希望自己能吃饱穿暖。

关于茶叶审评，我认为它对于确保铁观音的特征、品质优次、等级划分以及价值高低至关重要。审评需要根据外形、色泽、内质香气滋味汤色及叶底六大因子进行感官评价。

谈及乌龙类中“北水南香”的说法，我解释道闽北乌龙重滋味而闽南则重香气，而铁观音之所以具有独特香气，是因为其独特工艺和环境条件。

针对滋味审评方面的问题，我指出正确品鉴前不宜食用刺激性食品或饮料，以保持舌尖敏度，并且要使用全面的方法来感觉不同口感。

面对市场变化与传统标准相结合的问题时，我强调了审评必须随着社会进步而发展，同时结合市场并指导生产以提高效益。而拼配技术是一种提升产品质量的手段，而文化则是推动动力的关键力量。