我，李宗垣，一生致力于探索铁观音的奥秘，致力于为铁观音的制作和审评标准化贡献自己的力量，被誉为安溪茶界的实践型专家和评茶大师。我的人生可分为三部曲：1962年毕业后，我在安溪茶区工作，从技术员到审评科长，再到特种名茶包装厂厂长，不断学习、研究和实践，这是第一部曲；1980年至1983年，我发表了多篇科技文章，并担任一些学校的茶叶班教师，在县及乡镇办的茶叶培训班讲授初制一百多场，这是第二部曲；1993年起，我开始参与各种茶事活动，如在全国各地举办的茶王赛，以及2006年的《安溪铁观音制作与品评》一书出版，这是第三部曲。
记者问及深刻印象时，我提到了1982年的生产责任制实施以及2002年的高级评茶师考试。我也谈到了被誉为“泉州十大贡献人物”时的心情，那是一种认可，但我认为吃饱穿暖就好，对名利没什么追求。
关于茶叶审评，我认为它对于确定铁观iron 的特征、品质优劣、等级划分以及价值高低至关重要。因此，作为一个老手，我会根据外形、色泽、内质香气滋味汤色叶底六大因子进行感官审评来决定。
对于乌龙类中的“北水南香”，我解释说闽北乌龙重滋味，而闽南乌龙则首推香气。在滋味审评方面，我强调保持味觉灵敏度，通过舌尖对温度、高低敏感性来辨别不同味道。
最后，当谈及安溪铁观iron 的特色时，我提到它独有的香气韵味和醇厚鲜爽，同时指出随着市场变化而不断变动的挑战，以及如何坚持特色并通过拼配技术提升品质。
