我将茶叶的品质特征分为三季：春茶、夏茶和秋茶。每个季节的茶叶都有其独特的外观、香气和滋味。
春天采摘的红茶或绿茶，条索紧结，珠子颗粒圆且紧实；色泽乌润或绿润，肥壮重实，有浓郁的香气，这是春天高质量茶叶的一大特点。夏天采摘的红茶或绿茶，则条索松散，珠子颗粒松泡；色泽虽然仍然是红色或绿色，但光泽暗淡，有些甚至显得灰暗或乌黑；这类饮用后感觉轻飘宽大，嫩梗瘦长，还带有一股粗老之感，是夏天低品质下的表现。
秋天采摘的则不一致大小，每片叶子都很薄小；无论是绿色的还是深红色的，都显得有些黄了或者暗了。这类秋季高品质饮用的特色在于它具有平和而没有过多刺激性的香气。
除了看外观，我们还可以通过冲泡来进一步鉴别。好的春季产物在冲泡时下沉较快，其香气浓郁持久，口感醇厚。而汤水颜色则呈现出一种典型的“青中带黄”或者“艳中透金”，底部柔软厚实，对芽叶多，而且芽叶脉络细密，不明显锯齿，这都是好喝的标志。
相反，如果是一般质量较低的地产物，在冲泡时下沉速度慢，其香气并不强烈，而口感苦涩且难以入口。汤水颜色可能会变成青绿色的样子，并且底部夹杂着铜绿色的新芽，让人感觉到不自然。而对于所有种类来说，即使它们不是同一年的产物，只要它们表面干燥光滑，无锯齿迹象，那么就能判断为次等级产品。在这种情况下，无论是否有新的芽眼，都不会给人留下美好的印象，因为这些元素似乎缺乏活力与完整性。
