我将茶树在一年中的生长发育过程中受到季节气候影响以及自身营养条件差异的变化,转化为各季茶叶自然品质的不同特点。人们总结道:“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”,这让我意识到在选购时应该了解每个季节的特征。以下是对春、夏、秋三季茶叶品质特性的详细描述。
首先,从外观来看,我会关注茶叶的形状、色泽和香气。这包括红黑或绿色的条索是否紧结,有无珠形颗粒,以及颜色是否乌润或绿润,以及有无丰富毫毛和浓郁香气。如果满足这些条件,那么它就是春天采摘的佳品。
其次,如果外观不符合春天标准,那么我会继续通过“湿看”这一步骤进行更深入地评估。这包括冲泡后的闻香尝味,看叶底等环节。在这种情况下,如果冲泡后下沉较快,香气浓烈持久且滋味醇厚,并且绿色中带有黄光或者红艳显金圈,再加上正常芽叶多且脉络细密与锯齿不明显,这通常意味着是一种优质的春天产品。
如果以上都不是,那么我可能会遇到一些不同的情况,比如冲泡时下沉较慢,香气欠高;或者绿茶滋味苦涩而汤色青绿,但夹杂铜绿色的芽叶;或者红茶滋味欠厚带涩而汤色暗淡,还伴随着夹杂了大量芽叶并且呈现出薄硬甚至粗糙的感觉,对于这样的情况,我知道这是夏天采摘的一种普遍特征。
最后,如果所有其他的情况都不符合,上述任何一种情形,即使没有特殊感官上的刺激,也可以确定那是一种秋天产出的产品,它们通常具有平和但并不强烈的香气,而在口感方面则相对平淡。