岭头单枞，别称白叶单枞，是广东省饶平县坪溪岭头村产出的精品乌龙茶。它以其卓越的品质而闻名，被视为当代广东乌龙茶中的瑰宝。这一独特的品种在乌龙茶中占有一席之地，它的来源也正是从这片土地上孕育而出。

岭头单枞的外观与众不同，其条索形态呈弯曲状，而色泽则如同黄鳝鱼一般，既有温暖又不失光泽。在香气方面，它融合了花香和蜜香，高雅且浓郁；同时，它的口感醇厚、回甘且爽滑，而汤色明亮橙红色，如同清澈见底的小溪。而叶底呈朱边绿腹，这样的特点使得它更添几分独特魅力。

至于它的制作工艺和特色，那便是每年根据季节将其分为春夏秋冬四季，每个季节都有其特别的采摘时间。例如，春天前后采春茶，5月下旬至7月初采夏茶，以及9月下旬及11月中旬采秋冬茶。对于每一季所采摘的一芽二三片叶，都要经过精心挑选。此外，在晒青、凉青、碰青、杀青以及揉捻等过程中，每一步都需细致入微，最终烘干成型，以保证品质不受影响。

最终形成的是一款外形条索微弯曲，颜色如黄鳝鱼般色的乌龙茶。内含花蜜清高的香气，以及醇厚回甘且味道鲜美到极点的地泡汤。而汤色橙红明亮，与叶底笋红边明亮（或称朱边绿腹）的图案相互辉映，使得这一款产品成为当今乌龙类中无可匹敌的情人。