品饮铁观音的艺术之道：探索口感的深度与层次。首先是入口亲和力，一个好茶不应过于苦涩，而是一种恰到好处的微苦，即使有涩感也不妨碍其美味。而优质铁观音茶叶则应该无苦或仅带微弱的苦感，无明显涩味，给人以甘醇而不刺激的感觉。接下来是口中感受，在轻转茶汤时，可以更细致地体会到它独特的香气与风味。如果能在口中流淌，让所有味觉神经得到充分触动，那么这就是一杯完美无瑕的铁观音。
此外，还有一点需要注意，那就是口中的粗感。在一些情况下，可能会觉得舌头或者舌根部被蒙上了一层粗糙感觉，但如果这种感觉不是很强烈且短暂，不会影响整体享用体验。但如果那种难以忍受的粗糙感持续存在，这样的铁观音自然难以称为高档产品。
最后，是吞咽后的体验。理想中的溪水出产铁观音，其茶汤应滑顺、毫无阻滞，吞入喉间后即刻消散，不留任何残留，让人感到干净利落。而那些含有阻滞感强烈的大部分铁观音，则在吞咽时常常带来一种不适，比如嘴里或喉间出现干燥、粘腻等负面感觉，这些都是品质较差的一种表现。
