品饮铁观音的艺术在于体验其多维度的口感之美。首先是入口亲和力，一个好茶不应过于苦涩，而应该有着恰到好处的微苦，甚至更倾向于无苦或几乎无苦，这样的茶叶能够提供一种舒适而愉悦的开胃感。同时，它们也应尽量减少涩味，因为涩感往往是品质低劣的一大标志。而当我们轻轻地将铁观音带入口中，让它在口腔内流淌，那种香气四溢、甘醇可闻的情境，便是高质量茶叶所展现出的第一张名片。
接着，是口中的细腻体验。在这过程中，我们可以更加深刻地感受到茶叶的优点与缺陷。这是一个试金石时刻，如果能以一杯完美无瑕的铁观音为伴，那么每一次呼吸都仿佛置身仙境；反之，一股苦涩便如同毒药一般，使人难以忍受。而且，不乏某些铁观音会带来粗糙感，如舌头或舌根被覆盖上了一层厚重薄膜。如果这种感觉只是短暂且不太明显，那么它并不影响我们的享受。但如果它持续存在并强烈表现出来，则必然打消了任何尝试品鉴此类佳肴的心思。
最后，在吞咽阶段，我们可以进一步探索这款铁观音是否真正达到了高水准。好的溪源铁观音，其汤色宜清澈透亮，汤性要滑顺自如，当我们轻巧地将其吞下，无需停顿，即刻进入腹部，无留滯、干净利落，这正是真正贵族级别 铁观音所追求的完美体验。而那些阻滞感强烈，或许让人在喉咙里感到有些“粗糙”，这些则显得格外难以称道。
