我认为铁观音的香气确实很重要，但并不意味着越香越好。那些香气最好的铁观音通常出产于海拔较高的山区，那里的云雾缭绕，日光透过云层漫射，紫外线强烈，使得茶叶中积累了更多的芳香物质。此外，这些地方的茶叶通常厚而柔软，且具有良好的嫩性。这些条件共同作用下，便能制作出优质的茶香，而这样的铁观音往往价格也相对较高。
值得一提的是，一杯好茶不仅仅取决于它所用的材料，还与其品种、生产工艺紧密相关。在整体表现上，以铁观音为原料制成的一款特定型号，其独特之处在于具备浓郁的兰花香和特殊甘露味，这就是人们常说的“观音韵”。这种独有的花果混合香气，并非通过茉莉或玉兰等鲜花来烘焙出来，而是由特定的品种、环境、季节以及独门技艺共同诱发出的天然芬芳。
实际上，安溪地区有五种不同的铁观音类型：清香型、浓香型、鲜香型、韵香型和炭焙型，每一种都有其独特之处。不论哪一种，它们都需要在精心选择适宜时机采摘、高温低湿环境下的自然风化过程后，再经过严格筛选与包装才能成为真正可供消费的大师级别产品。而对于铁观音来说，不是所有的人都会喜欢同样程度上的强烈刺鼻性或浓重口感，因此并不是说越经典就越好。
