- 1、新式茶饮行业发展行业环境如何？
- 2、2021年茶饮行业有哪些大趋势？
- 3、未来茶叶行业发展有哪些趋势？
- 4、分析一下以“喜茶”“奈雪的茶“为首的新式茶饮行业的发展现状如何？
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新式茶饮行业发展行业环境如何？ (一)
答随着我国消费升级，新式茶饮作为“时尚及休闲”的代名词，悉腔近年亮虚来深受消费者喜爱，也正因如此，我国新式茶饮行业迅速发展起来，行业竞争加剧。头部企业如喜茶和奈雪为了让品牌更好地发展，已经开始走“文化输出”的道路，打造特色店型拓展消费场景，以及采取跨界合作的营销策略。
头部品牌拓展消费场景
新式茶饮作为具备“时尚及休闲”特点的消费饮品，近年来随着消费升级而深受消费者的喜爱。从新式茶饮用户特征中可看到，有66%的消费者会选择在心情愉悦的时候去消费。下午茶、购物、聚餐和约会已经成为了消费者消费新式茶饮的主要场景。
因此，在新式茶饮遍布大街小巷的当今，众多新式茶饮品牌开始注重消费环境。以头部品牌喜茶和奈雪为例，它们近年来已经开始在打造更多消费场景，旨在为消费者提供更加有趣的消费环境。目前，喜茶已经打造了DP店、黑金店、PINK店等7种特色店型，奈雪则开设了奈雪的礼物、奈雪酒屋和梦工厂三种特色店型。
打造特色场景旨在输出文化
不过，细想一下，头部品牌打造多元化消费场景真的只是为了吸引消费者来打卡吗个人认为，它们这么做的目的更多地是想要向消费者输出品牌的文化，从而推进品牌更好的发展。总所周知，睁键衫新式茶饮行业的一大问题是产品同质化严重，喜茶和奈雪也存在这样的问题，目前两者的品类基本相似，单品数量也基本接近，双方也曾因产品雷同问题而互相撕起来。光靠产品能打赢这场仗吗显然不能。品牌文化的价值，是为企业营销升值，为企业长久发展提供基石，这也是为什么消费者总是在购买商品的时候会优先考虑知名品牌。
目前，我国有超过一半的消费者会选择到店里消费，仅有17%的消费者选择外卖。那么，消费者在店面的直观体验就是打造品牌文化的最好途径之一，摸得着还看得见。
跨界合作频频
当然，与知名品牌进行跨界合作也是文化输出的一大帮手，喜茶、奈雪、乐乐茶等均与多个行业的龙头企业合作，推出多个联名产品，如喜茶就与NIKE合作打造了HEYTEA X NIKE LAB;奈雪与旺旺合作推出旺仔宝藏茶。
—— 更多数据请参考前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》
2021年茶饮行业有哪些大趋势？ (二)
答新茶饮行业主要品牌：茶颜悦色、喜茶、奈雪的茶(02150.HK)等。
本文核心数据：中国现制茶饮市场规模、丛历中国新茶饮类门店店总数、中国饮品主要细分品类门店数占比
“新茶饮”进入3.0时代，市场规模达千亿元
“新茶饮”愈来愈在大众的生活中出现，其广义定义为：在专门制售饮品店中现场加工制售的各类饮品的统称。现在，新茶饮已经从1.0发展到3.0阶段，猛冲品牌IP化;标准化、规范化发展;呈现“个性+多元”的丰富元素。
随着我国消费者消费能力的提升，人们对饮品口感要求不断提高，现制茶饮相较于传统茶饮口感更好、选择更加丰富因为备受消费者青睐。与此同时，人们对食品健康要求的提升使得主打枝郑歼更有品质的茶基和更为健康的配料的新式茶饮在短期内实现弯道超车，我国现制茶饮市场快速爆发。2020年，我国现制茶饮市场规模达1136亿元，同比增长6.87%。
2020年新茶饮类门店占比最高
《中国餐饮大数据2021》中把我国饮品店主要分为新茶应、咖啡厅、冰淇淋和其他一些混合的店，而在细分品类的饮品店中，各类新茶饮店占比最高，达到65.5%;咖啡厅占比约为16.3%;冰淇淋占比为7.1%。
2023年新茶饮类门店数量有望突破50万家
《2021新茶饮研究报告》显示，2019年年底，我国饮品店门店总数约为42.7万家，2020年年底门店数量约为59.6万家。其中，新茶饮类门店占比最高，达65.5%，门店数约37.8万家，预计2023年新茶饮门店数可达到50万家。
品牌连锁化将成为饮品店发展的趋势
《2021新茶饮研究报告》显示，2020年年底，饮品店的连锁化率达35%，超过餐饮业平均连锁化率15%。“品牌化”的重要性，自从喜茶、奈雪等新茶饮品牌的火爆后，越来越多的人觉得品牌的重要性了，品牌带来的产品溢价，是无可替代的。而茶饮更是如此，如今新茶饮品牌都在向着成为健康、时尚的连锁品牌发展。
新茶饮行业发展前景良好，复合增长率有望达到20%
由于新式现制茶饮注重产品品质还具有社交价值，因此备受消费者喜爱。近年来，我国新式茶饮消费者对新式茶饮的用户黏性较高。且和喝咖啡一样，茶饮也能让人上瘾，有稳定的消费频次，就有稳定的客流量，收入也会越来越高，新茶饮市场规模稳定增长。《2021新茶饮研究报告》预计2021-2026年行业复合增速高位段可达20%。前瞻认为，到2026年中国新茶饮市场规模有望达到3千亿。
数据参考前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》
未来茶叶行业发展有哪些趋势？ (三)
答趋势分析一：中国成为全球茶叶重点消费市场
数据显示，2012年以来，中国茶叶消费总量和人均消费总量呈持续上升趋势，2019年国内茶叶市场销售额已达到2739.50亿元。艾媒咨询分析师认为，随着消费升级、健康理念提升，中国茶叶消费持续增长，消费占全球市场销售额的比重逐年攀升，正逐渐发展成为全球茶叶消费的重点市场。
趋势分析二：直播破局灶模键，茶企营销线上化
疫情期间，直播带货成为各行业进行营销的新模式，农产品也借助直播的东风开启线上营销模式，并取得很好的成效。其中，茶企也在“直播热”的助力下不断加码线上营销，2020年中国茶叶的线上市场规模达到265亿元，同比增长12.8%。未来，短视频直播等线上营销将会成为茶企常态化的营销方式之一。
趋势分析三：头部茶企品牌效应凸显（一）
数据显示，2020年双十一当日，淘系电商平台上Top100的茶行业店铺交隐巧易总额为4.25亿元，其中Top10的店铺的交易总额为2.29亿元，占Top100店铺成交总额的53.9%。艾媒咨询分析师认为，流量向头部集码此中，头部茶企品牌效应凸显，而且全渠道布局完备的成熟品牌在双十一期间发力明显。随着市场竞争越来越激烈，未来资源向头部企业集中，强者恒强是必然趋势。
参考资料来源：
《艾媒咨询2020年中国茶叶行业市场现状及用户调研分析报告》
分析一下以“喜茶”“奈雪的茶“为首的新式茶饮行业的发展现状如何？ (四)
答2020年新式茶饮市场规模现状分析
根据前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》，敬差中国新制茶饮市场规模约为1405亿元。根据《2019新式茶饮消费》数据，2020年中国新式茶饮潜在市场规模为500亿元左右。
从门店数量来看，截至2019年底，我国新制茶饮门店数量为50万家左右。截至2020年6月底，受疫情影响，中国新制茶饮门店数量大致在48万家左右，较年初减少2万家。新制茶饮门店快速扩张主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求。
从门店分布来看，目前我国新式茶饮品牌的线下门店明显集中在北上广深四座一线城市。以喜茶为例，截至2020年6月，喜茶在深圳地区就有90家门店，在上海地区拥有72家门店，在广州地区拥有58家门店，北京地区拥有52家门店，均远超其他城市。
2020年新式茶饮市场需求分析
根据前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》，在新式现制茶饮消费上，男性的整体战斗力要弱于女性，女性是新式现制茶饮的主要消费者，在新式现制茶饮消费者中所占的比重达70%。
从消费群体的年龄结构来看，新式现制茶饮的消费者以年轻人为主，其中90后消费者在新式现制茶饮消费人群中所占的比重达50%，80后占比为37%。根据调研数据，15-24元是受众群体最多的单品价格区间，占比64%;而单价25元区间的受众人碰丛群也占到了30%。
2020年新式茶饮行业竞争格局分析
从竞争层次来看，新式茶饮行业企业数量众多，全国性连锁品牌数量较少，主要以区域性笑稿樱市场竞争为主，行业集中度较低，市场竞争格局较为分散。目前行业第一梯队企业，主要以喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等全国性连锁品牌为主。
中国新式茶饮行业目前没有垄断性行业龙头出现，市场竞争主要以区域性市场竞争为主。新式茶饮主要玩家包括喜茶、奈雪的茶、麦吉machi奶茶、乐乐茶、一点点等。通过百度指数查询，近半年来，喜茶、茶颜悦色、奈雪的茶、一点点等品牌关注度较高。
截至2020年6月，喜茶在全国拥有521家门店，奈雪的茶拥有323家门店。
——更多数据请参考前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》。
通过上文，我们已经深刻的认识了茶饮行业发展现状及前景，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看的其他内容。