唐朝将茶视作药材，通过煎泡的方式服用，因此福州话中，将“喝茶”称为“吃茶”。然而，如今我们普遍认为饮用茶是“喝茶”。那么，为什么会有这种转变？福州的“吃茶”源于哪种传说？
据福州市农业局的专家郑江闽介绍，关于茶叶的起源有许多不同的传说，这也导致了人们在很长一段时间内，对饮用的称呼各异。而在福州话中，“吃茶”的称谓，其实可以追溯到唐代，将茶当作药材进行煎泡。
古籍记载显示，最早发现并利用了中国 茶树的是神农，他尝试各种草本植物，并在其中找到了解毒之效。因此，在距今五千年的母系社会时期，人们将其作为一种药品来使用。
《诗经》中的记录提及：“堇荼如饴”，颜师古注释指出：“苦菜名为茗草”，陶弘景误以为茗豆具有类似的功效。在陆羽的《 茶经》中，我们更清楚地了解到了这场饮食文化革命，即从“荼”字演变成现在流行的“tea”。
历史上，有人认为中国最早开始喝 茶是在上古时代，而也有观点认为它起源于周朝、秦汉、三国、南北朝或唐代。但由于只有唐代以前才有“荼”字记载，所以后世将 茶 的起源定格在了这个时期。
在唐代，当人们想享受一壶新鲜制作出来的茉莉花香气息浓郁而又清新的绿色龙井时，他们首先会烤炙饼型干燥后的绿叶，然后碾碎这些干燥物，用水煮沸形成一个苦口但又美味无比的小小粥。这种以根葱、姜片和枣泥熬制而成的一道菜被广泛流传至今。这便是所谓的人们对待别人的态度——既严肃又温暖。
由此可见，在那个时候，他们不仅把 茶 当做一种苦口良药，而且还能让那些原本可能难以忍受甚至痛苦感受到一些好处。这一切都是基于他们对于自然世界以及自己生活环境的一种深刻理解与尊重，以及他们对于健康和生命力的热爱与追求。
再次回到今天，我们知道 福州地区不仅拥有丰富多样的特色建筑，还拥有独特且精致的手工艺品，而这些都反映出了当地居民对生活细节上的关注与热情。同样，当我们谈论到如何正确去欣赏和享受我们的每一次 “喝下”那杯完美调配好的红酒或者咖啡，或许我们也应该回忆一下那些过去的人们如何通过简单而高贵的手法去珍惜每一次满足身体需求的时候，那些瞬间成为他们日常生活的一部分，是不是也给予了我们很多启发呢？
最后，让我问你，你是否曾经思考过这样一个问题：我们的餐桌上的每一样食物，每一杯饮料，它们背后隐藏着多少故事呢？它们代表着什么意义？它们带给我们的，不仅是一种味觉上的愉悦，更是一个文化交流、跨越时间空间的大门开启。你准备好了吗，让我们一起探索这一切吧！
