唐朝将茶视为药，通过煎制来服用，因此福州话中“喝茶”被称作“吃茶”。然而，随着时间的推移和饮用方式的变化，我们今天普遍使用的是“喝茶”的表达。那么，“吃茶”这一说法是从何而来？我们可以追溯到唐代，当时人们将茶当作一种药材进行煎熬。
据福州市农业局的专家郑江闽介绍，关于茶的起源有许多不同的传说，这也导致了在很长一段时间里，对于饮用的称呼有很多种。福州话中的“吃茶”这个词汇，其实来源于唐代人们把茶作为药物，将其煮沸后再食用的习惯。
历史上最早发现并利用到的国家是中国，而神农氏被认为是第一个尝试利用这些植物的人之一。在母系社会时期，大约距今五千年前，人们就已经开始使用茶叶作为一种药物来治疗疾病。
《诗经》中提到过：“堇荼如饴”，颜师古在《匡谬正俗·苦菜篇》中还提到了神农本草经中的苦菜名为“茗”，它具有多种功效。陶弘景误将之与茗豆相混，并没有错，因为 茗豆确实也有类似的功效。
尽管有人认为现代版本的“ 茶”字起源于上古、周代甚至秦汉、三国、南北朝或唐代，但由于只有唐以前才有记录上的“荼”字，而陆羽减去了一笔，使得今天流行的“ 茶”字得以形成，所以后人一般认为它是在唐代产生的。
在那个时代，当人们想要享受一杯tea，他们会先烤干饼形的一种叫做tea饼，然后用一个叫做 tea碾的小工具将它们磨成粉末，再放入水中煮沸。这就是所谓的 “吃tea”。这种方法在陆羽著作《Tea经》中也有记载，它们喜欢把这看做是一种粥，与葱、姜等食材一起熬制食用，在那个时候非常流行。
因此，我们可以看出，那些古人对待teas只是像对待其他任何苦口良药一样。而且，在那之前，无论是在哪里，都只有一种方式：直接用于医治，即使现在我们通常说的 "喝 Tea" 也依然保留着一些原有的元素，只不过现在我们的方式更加简单直接了——直接加入热水即可饮用。但无论如何，从历史发展来说，从真正意义上讲,"Tea" 从未真正成为一种液体，而更多的是一种文化和生活的一部分。
