1、清洗茶具,选择陶瓷盖碗作为最佳器具,它不仅美观而且能保持茶汤的香气。首先用清水将其彻底洗净,然后倒入热水中温煮,以确保茶具内部无异味。此外,这个过程还能够帮助杀死可能存在的细菌,让每一次泡茶都能享受到纯净的环境。
2、投茶润洗,量取适量的大红袍干茶,即三克左右,将其放入预热好的碗中。这是大红袍与水接触的第一步,通常建议在此过程中使用沸腾的热水进行润湿,使得茶叶充分吸收必要的水分。注意,在这一步,我们并不直接饮用这部分液体,因为它含有较多未溶解固体,这些物质会影响到后续泡制出的香气和口感。
3、倒水冲泡,当准备好冲泡时,请确保使用95摄氏度以上的热水,因为这个温度范围对于提取大红袍中的精华成分至关重要。将开水沿着盖碗边缘缓缓注入,每一个动作都需要耐心和细致,以便于均匀浸润所有角落。等待20秒后,即可享受一壶香气四溢的大红袍。在整个泡制过程中,特别是在前三次泡制,一般建议不要超过30秒以免过度萦绕,而从第四次开始,每增加一次数泡,可以适当延长10秒来获得更深层次的风味体验。