黄茶的制作(推荐阅读:《茶文化网》,学习茶道文化和茶艺教程,请访问:《茶文化》)与绿茶有相似之处,不同点在于多了一道闷堆工序。这个闷堆过程,是黄茶制法的主要特点,也是它与绿茶的基本区别。绿 tea是不发酵的,而黄 tea属于发酵类。
黄 tea 有芽 tea 与叶 tea 之分,对新梢芽叶有不同的要求:除了黄大 tea 需要有1芽4、5叶新梢外,其余的黄tea都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。按其鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽tea、黄小tea和黃大tea三类。
由于品种和加工技术不同,形状也有明显差异。如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛为佳;而芽瘦扁或毫少则不符合标准。蒙顶黃 Tea 以条扁直、节点壮多毫为上等;条弯曲或节点瘦少则差一些。鹿苑 Tea 以条索紧结卷曲呈环形且显毫为佳,但条松直或不显毫则不及。
评色泽时,我们应注意的是枯润暗鲜,以金鲜润为优,而色枯暗则较差。此外,还需评估净度,即梗片末及非 Tea 类物质含量,以保证清澈透明。而干嗅香气中,如果火功足够,则能发出锅巴香,这是理想状态;火功不足便次之,有青闷气或粗青气更是不妥。
评内质汤色宜选择明亮如金色的汤水,这是最佳情况;而如果汤色偏暗或浊涩,则次之。在评价香气时,要追求清悦无闻,有闷浊气则需要改进。而滋味方面,最好是一饮而尽即觉醇和又带微妙回甘感,没有苦涩或者淡漠,更胜一筹。但若味道平淡乏力,或带苦涩亦属下乘。
值得我们关注的是,黃 Tea 对于提神醒脑消除疲劳以及消化食物均有一定的效果,对脾胃尤其有效,可以缓解消化不良以及食欲减退等问题。此外,它还能帮助懒动肥胖的人士恢复活力,因为它能够促进脂肪代谢并助以消化吸收营养素。
纳米技術可以进一步提升黃 Tea 的功能,使其能够穿越脂肪细胞,从而在被特殊酶作用下恢复脂肪代谢功能,从而达到降低体重目的。而使用黃 Tea 茶根进行穴位推拿,可增强穴位磁场产生调节作用,从而加速脂肪代谢,同时也可通过二扇门利用微量元素进入人体,为身体提供更多营养支持。
此外,黃 Tea 中含有的丰富维生素成分对预防食道癌具有积极意义。此外,由於天然物質保留率高達85%,這些天然物質對抗癌症、高血壓與心臟病皆具特殊效用,這使得它超越其他類型的Tea。
总结来说,虽然喝普洱Tea 5 大忌在这里并不适用,但了解这些原则对于欣赏并正确享受这款独特Tea至关重要。不论是从品种分类还是烹饪技巧,每一步都承载着传统与现代之间交汇的地方,让每一次喝普洱成为一次探索自我健康生活方式的小冒险。