晒陈皮通常用的是柑橘皮，而非橙子皮，两者区别还是很大的，下文为大家详细介绍一下。
品种特性
陈皮：陈皮一般是由茶枝柑（也称为新会柑）的果皮制成。这种柑橘类果实的果皮具有独特的质地和成分。其果皮相对较薄，油室丰富且分布均匀，含有大量的挥发油、橙皮苷等有效成分，这些成分赋予了陈皮独特的香气和药用价值。
橙子皮：橙子皮相对较厚，质地较为粗糙，油室大小和分布不如陈皮均匀。其所含的挥发油成分与陈皮有所不同，香气和风味也有较大差异，在药用和食用方面的特性与陈皮不同。
风味特点
陈皮：经过晾晒和陈化后，陈皮会产生一种独特的陈香气味，这种香气醇厚、浓郁且持久。在烹饪中，陈皮能为菜肴增添独特的风味，去腥解腻，提升菜品的口感和层次感；在茶饮中，陈皮的陈香与茶的香气相互融合，使茶饮具有独特的韵味。
橙子皮：橙子皮具有浓郁的橙子香气，这种香气较为清新、果香浓郁，但缺乏陈皮那种经过陈化后的醇厚陈香。在烹饪和茶饮中，橙子皮的香气会给人带来不同的味觉体验，但无法替代陈皮的独特风味。
药用价值
陈皮：在中医理论中，陈皮具有理气健脾、燥湿化痰等功效。常用于治疗脾胃气滞、消化不良、咳嗽痰多等症状。现代医学研究表明，陈皮中的有效成分具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，对健康有多种益处。
橙子皮：橙子皮也具有一定的药用价值，如含有丰富的维生素 C 和类黄酮等抗氧化物质，有一定的抗氧化、增强免疫力等作用。但在传统中医的药用体系中，橙子皮的应用范围和功效与陈皮有较大区别，不能完全替代陈皮。
综上所述，晒陈皮通常用的是柑橘皮，而非橙子皮的原因主要在以上这些。