“冰糖般的香甜，生津、回甘快而且持久，感觉像一条小溪，入口时几乎没有觉察出茶味，香气是渐渐从喉部延伸到整个口腔……”说起“冰岛茶”，爱茶人士或许都会默默赞许，它，是古树茶高端品质的金字招牌。 冰岛茶，有难得的生长环境和有限的产量，以及能消费得起的小众群体。同时，能为追寻“真的”冰岛而走入茶的诞生地，多是古茶树的承包者及茶商，以及爱茶的实力玩家。在济南，就有这么一位“玩家”，爱冰岛、懂冰岛，一年两次远赴云南冰岛村，从采摘到加工，每个环节都亲自“监工”。他说，每次去往冰岛村都是带着“朝圣”的心，“一辈子喝自己采到的茶”，这便是梦想之事。 他就是创办“家有梧桐”冰岛、班章品茶体验店，同时拥有“大叶荷”传统文化交流中心、酒店管理公司、电子科技有限公司的“实力玩家”土姜。 从喝“可乐”到喝茶逐渐爱上“生普” 改造后的羊头峪东沟街，河岸边餐饮、酒吧等商家已经陆续入驻。“家有梧桐”冰岛、班章品茶体验店坐落在河西岸，一家小店，装修颇具特色，窗外，正有一株梧桐小树在冬日里伸展着枝条。在这里坐定，听土姜讲述他爱茶、寻茶、经营茶的故事。 每天喝两瓶可乐，原来是体重198斤的“胖子”，12年前，在高血糖的威胁下，逐渐用茶代替了可乐，从此对茶的喜爱一发不可收，听起来还颇具点传奇的色彩。“我是在寻茶的过程中从铁观音到喝乌龙，后来喝熟普，再后来喝到生普。”土姜介绍，戒掉可乐，通过喝茶和锻炼，他的体重减了几十斤，血糖也逐渐平稳。“我的血糖一直控制很好，也从未服用过降糖的药物，虽然不敢确定是茶叶的作用，但喝茶的确对身体有益处，是一种健康的生活方式。”土姜称。 “因为爱喝茶，所以越喝对茶的档次要求越高，尤其是在喝了生普以后，我就开始对高端普洱越发痴迷。因为我是做酒店出身，很多事情习惯身体力行，只有亲自去做，才能得到最真的、最纯正的。为了能喝到真正的高端普洱——冰岛茶，我每年3、4月份和10、11月份，一年两次，都会去往茶山自己采茶，这样我喝到的茶是我亲手采摘加工的，确保是真正的冰岛茶，喝着放心。”土姜说，凭借对茶的爱好，尤其是对“冰岛”和“班章”的热爱，几年之中，他采摘和收藏的这两款茶已达几百斤。 “冰岛”和“班章”普洱中的“王后”与“国王” 因店铺旁边生长有一棵梧桐树，便租下这间屋子且起名为“家有梧桐”；因爱上普洱中“冰岛”和“班章”，便亲自走入原产地寻茶，土姜称，一切都因对高端普洱茶的“渴望”。 “茶的世界里，或许没有一种茶可以像普洱这样，有千变万化的滋味和魅力，都是云南大叶种，都是一样的工艺和手法，但拆开棉纸后，开水冲泡的一刹那，却可以幻化出多种香气，或霸气、或清甜、或淳朴、或厚重。”土姜介绍，尤其是普洱中的“冰岛”和“班章”，有“班章为王，冰岛为后”的说法，冰岛相对于班章，口感更香甜细滑，且越冷越香，有着岁月沉淀的味道。 “班章和冰岛是两个非常有代表性的普洱茶，班章出自西双版纳的勐海，而冰岛出自云南省临沧市境内勐库冰岛村，这两个茶就像高度酒和低度酒的区别，都是经过市场检验的且受热烈追捧的普洱茶。”土姜称，正是因为市场需求大，冰岛和班章的价格昂贵，因此市面上会出现屡禁不绝的仿冒品。“没有规定的标准和鉴定手法，真伪只能靠行家去品。”土姜说。寻茶从采摘到加工亲自“监工” “班章的苦涩和烈，需要老茶客和身体较好的人才能品得了，相对于班章，冰岛口感更绵软、香甜，比较适合北方人的口味。”土姜称，为了能寻找到真的冰岛，他每年至少两次都要到冰岛村，徒步在山路上，和茶农一起上山采茶。 “冰岛是云南临沧市双江县勐库镇的冰岛村，冰岛村委会下辖五个寨子：冰岛老寨、南迫老寨、地界老寨、坝歪老寨、糯伍老寨。”土姜介绍，虽是同一个村的五个寨子，但是从这个寨到那个寨，开车过去远的要2-3个小时。据介绍，一到雨季，山体滑坡造成的道路阻塞让不少茶商望而却步，真正能进到寨子里的并不多。 “采茶的过程并不像电视剧和宣传片里演的那么美，茶农要背着筐子爬上高十几米的茶树去采茶。”土姜称，冰岛村的茶树分为100年以下的小树、100年左右的大树、100-300年的中树，以及300年以上的古树。一个寨子里的古树也就100多棵，所以真正的冰岛茶价格非常昂贵，有的甚至在万元以上（7两茶）。 为了能收到“真的”冰岛茶，而不会中间有什么差池，每一个环节，土姜都要亲自“监工”。“每次去往冰岛村，我都跟着茶农上山采摘，到茶叶的杀青、晾晒、制作，每个环节都和茶农在一起，再加上每次只要个十几斤，总要比别人付出更多的加工成本。”土姜笑称。 “冰岛五味”集齐冰岛茶的五种特色 “冰岛村五个寨子的茶各有特点，其中以冰岛寨的茶知名度最高，价格也最为昂贵。”土姜介绍，冰岛、南迫、地界、坝歪、糯伍五个寨子，冰岛寨在中间，而且茶树生长的山梁在向阳的一面，太阳出来到落下整个光照都能照在茶树上，因此冰岛寨的茶也为当阳茶。”土姜用五行的说法将冰岛寨描述为“五行居中，占据金木水火土的‘土’，更适宜茶树的生长。” “像我收藏的冰岛正山，就是正宗冰岛寨的向阳茶，而且是古树混采的八两饼，属于收藏级的茶品。”土姜介绍，除了冰岛寨，其他四个寨子种植环境各有不同，因此口味和品质也各有不同，但都是冰岛茶的代表。“我们经营的‘冰岛五味’，一套茶五个小包装，正是集齐了冰岛村五个寨子不同的茶叶。” 在“家有梧桐”体验店中，“冰岛五味”整整齐齐被摆放到了墙面展示架最中心的位置，像极了一个个地标性建筑物，在原始的深山老林，被视之为珍宝的爱茶人收纳，藏到自己精心布置的小屋里，别具生趣。品牌“大叶荷”土豪级茶品欲进军电商 “实力玩家”土姜，不仅有“家有梧桐”冰岛、班章体验店，更拥有“大叶荷”品牌系列传统文化交流中心、酒店管理公司、电子科技有限公司。把自己收藏的“班章”及专营的“冰岛”统一纳入“大叶荷”品牌，并在产品知名度大幅提升后，归属到“大叶荷”电商旗下，实现线验与线上订购的结合，这是土姜更长远的打算。 在“家有梧桐”体验店，迎面的展架上摆有土姜收藏的各级“冰岛”，展架中间两侧分别有两个空隙，土姜称这样的设计是“天地人合一，但需留有缺口和空隙，这样才能不断修正自己，将这样的理念放到品牌上，就是实现品牌以产品质量和个人信誉为导向，去做一个长远的品牌，不断完善，树立百年。” “在某场春茶拍卖会上，一款名为‘2014年冰岛春茶（500克）的古树茶拍出6万元的天价，可见冰岛受追捧的程度。但同时，冰岛茶并不是价格越高就一定越保真、品质越好。我们需要做的就是让冰岛茶回归本真，回归真实的面貌。”土姜说，当茶友在参差不齐的产品中，有缘来到“家有梧桐”，品到“大叶荷”系列的纯正“冰岛”，认可、记住并留恋这里的茶，那才能真正实现好茶留存、收藏的价值，让好茶也在品牌的“保护”下去伪存真。 如果你喜欢生普，倾心于“冰岛”，可以添加“jnt994141110”微信号，也可致电13370572657与“家有梧桐”体验店主人交流。 （靳倩）
