我认为，陈皮在家里保存和在厂家存放的确实有所不同。首先，从保存环境来看，厂家的陈皮通常被放在专门的仓库中，这些仓库配备了精密的设备，可以控制温度和湿度，确保陈皮始终处于一个理想状态。而私人家庭则无法提供这样的环境，我们只能依赖自然条件，这无疑会影响到陈皮的保存质量。

其次，从技术手段上讲，专业的陈皮生产厂家对陈化过程掌握得非常精细，他们可能拥有独特的技巧和方法，而普通人在家可能并不具备这种深厚的知识储备，即使是通过网络学习，也难以达到同样的效果。

再者，从真实年份上说，有些厂家为了增加产品价值，有时会使用特殊的手段来模仿长时间陳化，使年份不足但外观类似多年的陳皮。在此情况下，我们自己在家的陳皮，其年份我们可以清楚地知道，因为它是我们亲自购买并开始保存过程中的，每一步都能得到掌控。

综上所述，“陈皮放家里和在厂家存的一样不一样”这一问题，并没有绝对答案，但每种方式都有其优势与劣势。对于那些对 陈皮保存有一定了解的人来说，选择低年份的大量购买自己维护也许更为经济高效；而对于新手来说，则应考虑购买已经过一段时间处理好的产品，以免由于自身缺乏经验导致资源浪费。