我认为，陈皮在家里保存和在厂家存放的确实有所不同。首先，从保存环境来看，陈皮厂家的仓库条件比普通家庭要好得多。这些仓库配备了专门的设备，可以精确控制温度和湿度，这样就能保证陈皮始终处于一个理想的保存状态。而在家中，由于缺乏专业的储存设施，我们难以提供同样的温湿度控制。

其次，关于陈皮保存技术而言，专业的厂家自然会有一套成熟且科学的方法来处理和储存这类产品。而个人通常对此知识了解不够深入，大多数情况下只能依赖网络上的信息，这种方式操作性较差，不够系统。

再者，有些商家可能会夸大真实年份，以人为因素加速颜色变化，使得实际上并不那么老练的大理石面料看起来像是经过长时间陈化一样。在这种情况下，即使是自己在家的陈皮，其颜色的改变可能不会那么显著，但它已经足够发挥功效。

总结来说，“是否将 陈皮放在 家里 和 在 厂 家 存 一 样 不 一 样？”答案是肯定的，它们存在差异。尽管我们无法掌控购买到的高质量产品真正的年份，而自己保存则可以完全控制；尽管由于技术问题与环境限制，比起专业场合我们的做法更有局限性，但也因此能够保证每一片都达到了我们期望中的效果。这就是选择：如果你对如何正确保存有所了解，那么低年份但自行管理；若纯新手，则选购由生产商推荐好的品质。这两种方式各有利弊，最终取决于你的具体状况去决定。