我认为，陈皮在家里保存和在厂家存放的确实有所不同。首先，从保存环境来看，陈皮厂家的仓库条件比普通家庭要好得多。这些仓库配备了专门的设备，可以精确控制温度和湿度，这样可以保证陈皮始终处于一个科学合理的保存状态。而在家中，由于缺乏专业的储存设施，我们难以提供同样的理想环境。

其次，关于陈化技术方面，陈皮厂家的工艺水平远超一般人。不同的厂家都有一套自己的秘制方法和技巧，而很多朋友对于如何正确保存并让陳皮老化可能并不了解，只能依赖网上的信息，这种知识体系不够系统且操作性不足。

再者，有些厂家为了增加产品价值，有时会通过人为加速过程，使年份不足的产品看起来像是经过多年的老化一样。但是当我们自己在家中保存的时候，我们可以完全掌控年份，从而保证其功效充分发挥，但颜色变化可能就不如那些经过特殊处理过的产品那么明显。

综上所述，“陈皮放家里和在厂家存的一样不一样”这一点无疑成立。尽管我们的技术和环境条件无法与专业企业相提并论，但我们却能够自信地掌握真实年份，这一点即便是高科技也无法复制。如果你对此有所了解，我建议选择低年份但质量可靠的产品进行自行保养；反之，如果你是一位新手，那么购买经典加工好的产品或许更适合你，以避免因误解导致资源浪费。