我认为，陈皮在家里保存和在厂家存放的确实有所不同。首先，从保存环境来看，陈皮厂家的仓库条件比普通家庭要好得多。这些仓库配备了专门的设备，可以精确控制温度和湿度，这样就能保证陈皮始终处于一个理想的保存状态。而在家中，由于缺乏专业的储存设施，我们难以提供同样的理想环境。

其次，关于陈化技术方面，厂家自然拥有更深入的了解和独特的手法。而我们普通人对于如何正确保存并让陈皮达到最佳效果通常是通过网络学习，并不够系统，也可能缺乏实际操作经验。

最后，关于真实年份的问题，一些商家可能会采取一些手段，如高温高湿处理，使得年份不足但外观已经“老态”的产品看上去好像经过长时间陈化一样。相反，当你自己购买低年份的 陈皮并自行保存时，你可以清楚地知道它真正经历了多少年的变迁。

总结来说，不同的地方在于：厂家的环境更优、技术更先进，但真实年份无法保证；而自己在家中的方式由于技术限制及环境因素，比不上专业厂家的标准。但正因为如此，我可以完全掌控我的陈皮是否足够成熟。这让我思考，如果对这方面有一定了解，那么选择较低年份自行保管；如果是新手，最好还是选购已经过程好的产品，以免自己的努力白费或浪费。此外，每个人的情况都不同，所以最终选择应基于自身的情况做出判断。