我认为，陈皮在家里和厂家存放的确实有所不同。首先，厂家的保存环境比家里的要好得多，因为它们拥有专门的仓库，这些仓库配备了精密的设备来控制温度和湿度，从而保证了陈皮始终处于一个科学合理的状态。而我们自己在家中保存陈皮，就无法提供这样的条件。
其次，厂家的技术对于陈皮的保存和陳化都更加专业，他们甚至可能有自己独特的方法和技巧。而我们在家中，如果对这些知识了解不够深入，大多数情况下只能从网上获取信息，这种方式操作起来往往效率低下。
再者，尽管有些厂家可能会夸大年份，以高温高湿的手段加速颜色变化，但这种做法并不能保证实际功效；相反，我们自己在家中的陈皮年份是完全可以掌控的，每一次使用都是明确知道自己的选择。这一点，让我觉得即使颜色的变化不如外界那样显著，其内涵已经足够满足我们的需求。
总结来说，“陈皮放家里和在厂家存的一样不一样”的问题就这样简单地回答了。虽然我们可以通过更好的理解来选择性地购买低年份的产品进行自行保存，但这需要一定程度上的经验积累。如果你是一个新手，那么购买经过专业处理、具有较长年份记录的大品牌产品可能是一个更安全、更省事儿的选择。但无论如何，最重要的是根据自己的实际情况作出决策，不让美好的东西白白浪费掉。