我认为，陈皮在家里保存和在厂家存放的确实有所不同。首先，从保存环境来看，厂家的陈皮通常被放在专门设计的仓库中，这些仓库配备了精密的温度和湿度控制设备，以确保陈皮始终处于最佳保存状态。而私人家庭则难以提供这样的条件，我们无法保证环境能够满足科学合理的标准。

其次，从技术层面来说，专业的茶叶公司对陈皮的处理和储存都有成熟且系统化的流程和方法，他们往往掌握着更高级别、更为复杂的情知识。此外，不同企业可能还会有一套独特的手法来提升产品质量。相比之下，我自己在家中的操作可能缺乏这些专业知识，因此可能无法做到最优。

再者，关于年份的问题，有些商家为了增加产品价值而夸大真实年份。在他们手中，即使是时间不长但经过特殊处理后也能显得更加“老”；而我们自己购买并保存的是实际上可以控制好年份的一批商品虽然颜色变化不如商家的，但功效已经足够使用。

总结一下，“是否将陈皮放在家里还是送到厂家去存放一模一样？”答案是不尽相同。厂家的环境更适宜、技术更先进，但真正年龄却是我们买卖者无从考证；而我们的家庭环境虽差，但至少能保证每片都有明确可控的人工加速过程。如果你对这方面懂得一些，可以选择购买较低年限的小量进行自行加速；如果是个体新手，那么就应该选择那些已经经过过滤压缩好的产品，以免因为自己的不足导致浪费。