陈皮并非仅为橘子皮的晒干产物，尽管它起源于同一原料，但其制备过程复杂而严格。在将橘子皮加工成陈皮之前，它需要经历一系列标准化的处理和陈化步骤，因此，不是所有晒干后的橘子皮都能成为真正意义上的陈皮。以下是区分橘子皮与陈皮的几点关键差异：
橘子的果实本身虽然相同，但在药用标准下生产的橘子果皮才被称作中药材，而普通的橘子片则缺乏这方面的认证和功效。
陈皮之所以特殊，在于其“久”字，即需经过长时间放置才能达到品质要求，至少三年以上。
家庭中制作出的晒干橘子片并不等同于专业生产出的陈皮，因为后者必须遵循严格的食品安全标准，并且在储藏过程中保持良好的条件，这通常难以在家庭环境中实现。
关于陈皮及其功效：作为一种理气药材，陳皮具有温性、辛苦味道，与肺脾相应。它不仅能够健脾理气，还能燥湿化痰，对治疗脾胃气滞、湿阻腹痛、食欲不振、呕吐泻泻、大便稠结、小便短赤等症状有显著疗效。
至于烤制后的橘子片，其作用也十分明显。这些产品通常具有促进消化吸收、润肠通便以及缓解胃肠不适等功能，可用于缓解消化不良、咳嗽带痰、大便秘结及胃肠痉挛等状况。此外，它们还可调节免疫力，为人体提供额外保护。
综上所述，虽然两者都是从同一种水果出发，但通过不同的加工工艺和质量控制措施，最终呈现出各自独特的地位和应用价值。
