我认为，陈皮在家里保存和在厂家存放的确实有所不同。首先，从保存环境来看，厂家的陈皮通常被放在专门设计的仓库中，这些仓库配备了温度和湿度控制的设备，以确保陈皮始终处于一个理想的储存状态。而私人家庭往往无法提供这样的条件，导致温湿度难以控制。

其次，关于陈化技术，我相信厂家对此了解得更深入，而且每个厂家都可能有一套独特的方法。相比之下，大多数普通人对于这方面知识不够精通，只能通过网上资源进行学习，这种理解可能并不系统或可行。

最后，有时候我也注意到，不少商家的陈皮年份标示可能并不真实，有时为了让颜色变化更加明显，他们会使用高温高湿的手段加速这个过程，而这种做法是我们个人无法复制的。

总结来说，即使我们明白厂家的环境更好、技术更先进，但实际上的年份也是不可控的；而我们的自家保存虽然技术和环境有所不足，但至少可以保证足够长时间的地面成熟。这就引出了一个问题：究竟应该选择哪一种方式？如果你对这个过程比较了解，那么自己购买低年份 陈皮自己处理可能是个不错选择；但如果你是一个新手，最好还是买那些经过专业处理好的产品，以免因为自己的错误操作造成浪费。