我认为，陈皮在家里保存和在厂家保管的确实有所不同。首先，从保存环境来看，厂家的陈皮通常被放置在专门设计的仓库中，这些仓库配备了精确控制温度和湿度的设备，以确保陈皮始终处于一个理想状态。而我们普通人所能提供的家庭环境显然无法与之相比。

其次，关于陈化技术，我相信大多数专业人士都对此有一定的把握，他们掌握了一系列独特的手段和技巧来优化陈皮的储存过程。而对于像我这样的非专业人士来说，我们可能只能依赖于网上的信息进行学习，这种知识体系不仅不系统，而且操作性也较差。

再者，有时候我们购买到的“高年份” 陈皮，其真实年份并不总是如同标签上显示的一样。有些商家可能会采取一些手段，比如使用高温高湿条件加速颜色的变化，让新鲜出炉的产品看起来像是经过多年的自然老化一样。但如果是在自己家中保存，我们则可以完全控制年份，并且清楚地了解每一块都是什么年龄。

综上所述，“是否让陈皮放家里和在厂家存是一样的”这一问题并没有绝对答案。虽然我们的环境和技术可能无法与专业机构相媲美，但通过自行管理，可以保证足够长时间的储存年限。如果你对这方面有一定了解，那么选择低年份买回去自己慢慢培养；而对于初学者来说，还是建议购买已经经过充分陈化处理好的产品，以避免因为自己的疏忽造成资源浪费。