陈皮制作的秘密：橘子皮还是橙子皮？
在中医中，陈皮被称为“橘皮”，但你是否知道它实际上是由橘子皮还是橙子皮制成？其实，答案并非简单。市场上有多种不同类型的陈皮，它们的制作材料各不相同。
新会陈皮是最出名的一种，它使用的是特有的茶枝柑来制成。而四川 陈皮则采用大红橘作为原料，但由于产量较低，因此在市场上相对较少见。广东四会 陈皮则使用的是四会柑的皮，而福建 陈皮则用的是福建蜜橘的片段。
除了这些，还有一些行柑、焦柑等也常常被用于制作陈品。不过，你可能已经注意到，这些都不是直接使用干燥后的橘子或橙子的外层，而是经过了一系列加工和转化过程。
那么，为什么不能只把 橘子或 橙子的外层晒干就叫做陈品呢？这是因为这些果实的内含物质需要通过一段时间的自然氧化和变化过程（即所谓的“陳化”）才能达到足够安全且有效的地步。在这个过程中，黄酮类物质增加了，挥发油成分减少，从而降低刺激性，并增强药效。这通常需要一个长达3年以上的时间周期。
因此，当我们说某个产品是由 “真实”的 陈品制成时，我们指的是经过这番精心挑选和处理后，不仅仅只是简单地将果壳晒干出来。真正意义上的陈品，是一种经过充分利用其天然潜能与属性，以便更好地服务于人体健康的一种特殊产品。