我认为，陈皮在家里保存和在厂家存放的确实有所不同。首先，从保存环境来看，厂家的陈皮通常被放在专门设计的仓库中，这些仓库配备了精密的温度和湿度控制设备，以确保陈皮始终处于最佳保存状态。而私人家庭则难以提供这样的条件，我们无法保证环境能够满足科学合理的标准。

其次，从技术层面来说，专业厂家对陈皮的保存与陈化过程掌握得更为深入，他们可能拥有独特且经过验证的手段和技巧。此外，不同厂家之间也存在差异。在家庭环境中，对于这些复杂技术通常不太了解，大多数人的知识来源都是通过网络，而非系统学习，因此操作效果往往有限。

最后，有关年份的问题也是一个重要考量点。虽然有些商家可能会宣称他们销售的是经过长时间自然风干或是人工加速老化处理过的高年份陈皮，但实际上这并不总能得到证实。在这个过程中，真实年份可能被夸大或者故意掩盖。而自己在家里保存下来的 陈皮，其真实年份则清晰可见，即使颜色变化不够显著，但功效已经足够使用。

综上所述，“是否选择将 陈皮放置在 家里还是 在 厂家”取决于个人的具体情况。如果你对如何正确保存和利用 陈皮有一定的了解，那么购买较低年份 的新鲜 陈皮自行处理是一个好主意；反之，如果你是初学者，那么从专业生产商那里购买已经经过适当处理并具有明确标识年的 陈皮，也许是个更好的选择，以避免因缺乏必要知识而导致浪费。