陈皮并非仅为橘子皮的晒干产物,橘子皮虽经烤制,却无法与精心制作的陈皮相提并论。其原因在于:首先,尽管两者皆源自橘果,但陈皮乃依据药品标准工艺而成,是一味中药;普通橘皮远未能达到此标准,更遑论功效与作用之异同。其次,“陈”字便是区分的关键,只有经过长年累月的静置方可称作真材实料的陈皮。而再者,不是所有家常晒干或烤制过的橘子皮都能成为真正意义上的陈皮,因为它们必须满足成熟标准,并且经过严格去除农残、有害物质等环节。此外,家庭难以提供符合生产标准所需之储藏条件。
至于其功效与应用,陈皮是一味理气健脾、燥湿化痰之剂,其性温而辛苦,为肺胃经司掌,有助于缓解脾胃气滞、湿阻引起腹胀食少吐泻及咳嗽痰多等症状。
相比之下,简单晒干或烤制后的橘子皮亦具有一定的疗效,如促进消化、化痰止咳、大便通畅及调节免疫力,可用于缓解消化不良、咳嗽痰多、大便秘结等病症。
综上所述,不应混淆简单晒干或烤制出的橘子皮与经过精心制作和专门处理后才得名“真材实料”的高级中药——陈平之间。只有完全成熟并经历了充分处理和三年以上放置才能被尊称为真正的陈片。不同的是,它们在功效和用途上各有侧重,而具有更强大药效的一般适用于中医治疗以及日常生活中的养生保健和烹饪艺术应用。