我认为，陈皮在家里保存和在厂家存放的确实有所不同。首先，从保存环境来看，陈皮厂家的仓库条件比普通家庭要好得多。这些仓库配备了专门的设备，可以精确控制温度和湿度，这样可以保证陈皮始终处于一个科学合理的储存状态。而私人家庭通常没有这样的条件，更无法提供相同级别的环境控制。

其次，关于陈皮保存技术方面，专业的陈皮厂家自然拥有更深入的知识和经验，不同的厂家可能还会有自己独特的方法和技巧来处理这类产品。而个人在家中保存 陈皮时，对于相关知识往往不是很清楚，大多数信息来源于网络了解，并不系统且操作性不足。

再者，有些时候，我们也需要考虑到“真实年份”的问题。在一些商业化的大型生产线上，由于追求外观效果而采用高温高湿环境加速颜色变化的情况并不罕见，这意味着购买到的陈皮实际上可能并非宣称的一样老旧。但是，当我们自己选择在家中保存时，我们能够完全掌控年份，让它真正达到预期效果，即使颜色的变化不如商业产品那么显著，但功效已经足够满足我们的需求。

综上所述，“陈皮放家里和在厂家存的一样不一样”这一点是毋庸置疑的事情。虽然我的理解略低于专业人员，但通过对比分析，我得出结论：如果你懂得如何正确地保存并欣赏这种茶叶，那么购买较低年份但由你自行管理储存的是一个好的选择；而对于那些缺乏相关知识或经验的人来说，或许还是选择购买经过专业工艺制作成熟年的产品更为适宜，以避免因误解导致资源浪费。