我记得冻顶山的名字，以及乌龙茶作为一种品种。冻顶乌龙以其卓越的品质而闻名，在市场上占据了领先的地位。这款高档外观紧致且弯曲，呈条状，颜色是鲜艳的墨绿色，还带有灰白色的斑点，就像青蛙皮一样；干茶散发出强烈的香气。当它被冲泡后，汤色略显橙红色，有着明显清新的香味，几乎是桂花般的芬芳。喝下去能感觉到生津和活力，同时口感甘甜、润滑，没有留下苦涩，只剩下强烈而持久的韵味。更令人惊喜的是，它在叶底边缘有一圈红色的边缘，而中间部位则呈淡绿色。这种茶属于轻度半发酵。
制作冻顶乌龙涉及复杂的手工艺过程。在这个过程中，我们选择青心乌龙等优良品种来做成新芽和叶子，然后进行晒青、凉青、摇青、炒青等步骤，再经过揉捻（包揉）、初烘和多次反复团揉（包揉）以及复烘最后焙火制成。这不禁让我想起有人这样形容：每一次品尝冻顶乌龙，都会发现更多层次上的美好，让人愈品愈有趣。