中国的六大茶系包括哪六系
中国的六大茶类包括绿茶，白茶，黄茶，乌龙茶，红茶和黑茶，主要是根据制作工艺不同来划分，发酵程度不一样。
绿茶是不发酵茶叶，以汤色碧绿清澈茶，茶汤中绿叶飘逸姿态著名。绿茶分为炒青绿茶，烘青绿茶，晒青绿茶和蒸青绿茶。绿茶形状有扁形绿茶，螺形绿茶，卷曲形绿茶等。绿茶以新茶为贵，一般使用玻璃杯冲泡。冲泡方法分为上投法，中投法和下投法。中国绿茶产量多，名贵品种也比较多，常见有龙井茶，碧螺春，信阳毛尖等。
白茶属于轻微发酵茶，外观呈白色，满披白毫。白茶工艺有委凋和干燥两个工序。分为白叶茶和白芽茶。白茶主要产于福建建阳和政和等地域。
黄茶特点黄叶黄汤，分为黄芽茶 黄小茶和黄大茶。比绿茶多了一道闷堆工序，属于轻微发酵茶类。
乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，有福建乌龙茶，广东乌龙茶和乌龙茶。常见品种有大红袍，铁观音，永春佛手茶等。
红茶属于全发酵茶类，分为工夫红茶，小种红茶，红碎茶。冲泡茶汤以红色为主调，常见品种有金骏眉，正山小种，滇红等。
黑茶属于后发酵茶，由于发酵时间长，叶色较为暗褐色。主要品种有普洱，六堡茶，茯砖等。
不同茶类特点不一样，茶性也不一样，所以饮茶者可以根据自身情况，根据不同气候，选择适合自己的茶类。
六大茶系以颜色分绿(不发酵)，白(微发酵)，黄(轻发酵，略重于白茶，加入闷黄工艺)，青(半或全发酵)，红(全发酵)，黑(后发酵)。按发酵工艺区分的颜色顺序应如此。加另算。
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中国的六大茶系按照发酵工艺分为：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。
这六大系其实很多人都知道，那每个系再细分呢？会分为多少类，这就会犯迷糊了~
一、绿茶
绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶，是中国历史上最早出现的茶类，各个茶产区几乎都生产绿茶。中国生产的茶叶约有70%是绿茶，北到山东、陕西、甘肃，南到海南，都生产绿茶。其余还包括：浙江、江苏、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重庆、广东、广西、云南、贵州，几乎涵盖了南方各省。
▲绿茶的几种分类（点击可查看大图，懂茶帝制图，转载请注明出处）
二、白茶
白茶属于轻微发酵茶，主要产于闽东的福鼎和闽北的政和等地，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品种茶树的鲜叶为原料制作而成。多年来，白茶一直是墙里开花墙外香，早在清朝末年起，就开始销往海外在欧美和东南亚等地颇受欢迎。近几年，白茶才在中国茶友间流行起来。
如今，福建以外也有很多企业制作白茶，但如果要说白茶原产地，政府和业界认定的只有福鼎、政和两地，亲们不要再弄混了哦！
▲白茶的分类（点击可查看大图，懂茶帝制图，转载请注明出处）
三、黄茶
黄茶为轻发酵茶，按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。主要的代表有湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、浙江的莫干黄芽、安徽的霍山黄芽等。
别看黄茶的产量不大，不过覆盖的地区倒是不少，包括：湖南、四川、浙江、安徽、广东（大叶青）、湖北（远安鹿苑）、贵州（海马宫茶）等地。
▲黄茶的分类（点击可查看大图，懂茶帝制图，转载请注明出处）
四、青茶（乌龙茶）
青茶，也称为乌龙茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，是半发酵茶，主要产于中国的福建、广东、等地。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。
▲青茶（乌龙茶）的分类（点击可查看大图，懂茶帝制图，转载请注明出处）
五、红茶
红茶，始制于17世纪初期（一说为19世纪），发源地是近福建省武夷山桐木关（村），最早的红茶为小种红茶。它不仅是中国红茶的始祖，也是世界红茶的始祖。
如今，中国的红茶除了武夷山的小种红茶之外，最有名的还有安徽的祁红工夫和云南的滇红工夫，此外还有福建的闽红工夫、江西的宁红工夫、湖北的宜红工夫、湖南的湖红工夫（湘红工夫）、四川的川红工夫、浙江的越红功夫、江苏的宜兴红茶、广东的英德红茶等。
▲红茶的分类（点击可查看大图，懂茶帝制图，转载请注明出处）
六、黑茶
黑茶，为后发酵茶，主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西、陕西、安徽（古黟黑茶）等地，以前主要销往、新疆、内蒙等地，有“边销茶”之称，为了方便运输，多讲茶叶压制成紧压茶，如砖茶、沱茶、饼茶等。
黑茶中最有名的当属普洱茶，此外，近年来湖南的安化黑茶、广西的六堡茶也呈上升趋势，逐渐受到茶友的热捧。
▲黑茶的分类（点击可查看大图，懂茶帝制图，转载请注明出处）
所以，我们不光要知道六大茶类是哪几个，也要了解六大茶类的细分~
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茶树的四大茶系
茶分为的是六大类，而不是四大类，六大类分别是：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。
1、绿茶
绿茶：是指没有经过发酵的茶（发酵度为零），其中比较优质的品种有：六安瓜片、碧螺春、龙井茶、信阳毛尖这都是我们耳熟能详的，这几种也都属于绿茶。绿茶具有味醇、香高、形态美、耐冲泡等特点。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省都产绿茶。
2、黄茶
黄茶：是指微发酵的茶（发酵度为10-20m），具有代表性的是霍山黄芽、蒙洱银针。黄茶在制作过程中，经过闷堆渥黄，使茶叶形成黄叶、黄汤。分为“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三类。产地有湖南、四川、安徽、湖北、浙江。
3、白茶
白茶：是指轻度发酵的茶（发酵度为：20-30m），比较具有代表性的是银针和白牡丹。白茶在加工时不揉不炒，只将茶叶烘干，能使叶背白色绒毛完整保留下来。白茶的主要产地在福建，其中比较有名的有：银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
4、青茶
青茶：是指半发酵的茶（发酵度为30-60m），我们熟知的铁观音、大红袍、冻顶乌龙都是属于青茶。青茶也叫乌龙茶，制作时适当发酵，是介于绿茶和红茶之间的一种茶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因为其叶片中间为绿色，叶边缘呈现红色，故有“绿叶红镶边”之称。
5、红茶
红茶：是指全发酵的茶（发酵度为80-90m），代表为祁门红茶和荔枝红茶。
红茶与绿茶的区别在于加工方法不同，红茶在工时不经杀青，而是萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。
6、黑茶
黑茶：是指发酵后的茶（发酵度为100m），代表有普洱茶、六堡茶和湖南黑茶。黑茶的原料比较粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色，压制成砖。