陈皮有一点点发霉可以吃吗

一般陈皮长霉之后最好是别吃，对身体有一定危害；陈皮有一点点发霉，如果是白色轻微毛霉，而且闻起来无味，经过处理后可以继续吃。下面进行详细讲解。

1.可以吃

如果出现新会陈皮白色轻微毛霉，而且闻起来无味，这就是白色毛霉菌。这样发霉的陈皮不要扔掉。经过处理，可以食用。

一般先是将陈皮表面的霉菌洗干净，一定要洗干净，用刷子刷也可以，然后放在阳光下面暴晒几天，直至全部晒干。这样就可以继续食用了。

2.不可以吃

陈皮有一点点发霉不建议食用，为了健康和安全考虑，应选择新鲜、无霉变的陈皮进行食用或药用，并注意合理储存和定期检查陈皮的状态。

陈皮发霉之后里面的黄曲霉毒素较多，还会受到细菌感染，细菌滋生后可能会导致杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素等各种有害物质出现。会直接刺激身体，出现各种不适症状，比如发烧、腹痛、恶心呕吐等症状，还有可能会诱发癌变，出现肝癌等疾病，对身体影响较大。

陈皮发霉不建议吃的原因

1.健康风险：发霉的陈皮可能含有黄曲霉毒素等有害物质；发霉的陈皮容易滋生大量细菌和霉菌，食用后可能导致食物中毒。

2.药效降低：霉菌可能破坏陈皮中的有效成分，导致其药效降低或失效。

3.口感变差：发霉的陈皮口感会变差，可能产生异味，影响食欲，还可能引发身体不适。

4.补救措施有限：虽然有些轻微的霉变可以通过晒干或煮沸等方式尝试去除霉斑，但即使经过这样的处理，发霉的陈皮仍可能存在安全隐患。

总的来说，陈皮有一点点发霉，有很少的毛霉菌可以处理后吃，但若出现其他颜色的霉菌则不可以吃。陈皮发霉是不建议食用的，主要是考虑健康风险、药效降低、口感变差、补救措施有限等。