在漫长的历史长河中，茶叶不仅是一种饮品，更是文化交流和艺术创作的重要载体。自从唐朝被称为“茗茸”之后，随着时间的推移，茶叶逐渐成为中国乃至世界上众多文人的心头好。在这片古老而又悠久的地方，有着无数传统与现代交织在一起的人物，他们对茶文化有着深刻的情感寄托，并将其融入到文学、艺术和哲学中。
首先，我们不能忽视宋代以来的那些才子们。他们之所以钟情于茶，是因为它不仅能让人们放松身心，也能够激发思维，让人沉浸于诗词歌赋之中。比如北宋时期著名诗人苏轼，他曾经写下了《静夜思》中的那句“床前明月光，疑是地上霜”，他也非常喜欢品一壶清香扑鼻的绿茶，用来伴随他的思考和创作。
接下来，便是明清时期的一批文士，他们对于茶艺有着极高的追求，不仅要讲究制作工艺，还要注重品鉴技巧。这一时期出现了一批专门研究 茶道 的书籍，如《 茶经》、《 茶史》等，这些书籍详细记录了当时关于制泡技术、器具选择以及赏析风味等方面的知识，为后世留下了宝贵文献资料。
此外，在明末清初，一群隐逸式的人物开始以一种新的姿态去面对生活与自然，比如王守仁（字汝南）、翁方纲、张岱等，他们都很欣赏那种内省静坐，与自然相通的心境，而这种心境正是通过沏泡一壶好酒或咖啡所无法达到，因此他们更加倾向于用茶来表达自己的情感状态。
最后，我们不能忘记那些封建时代后半部分的一些革新派人物，如康有为、梁启超等，他们虽然更多的是关注政治改革，但在私底下也热衷于提倡科学与进步，对待日常生活包括饮食习惯也有所改良，这其中就包括了更早一些时候就已经流行起来但又不断发展变化的情况，即每天至少喝一次或者几次这个我们现在说的“健康饮水”。
总结来说，从唐到清，再到近现代，那些历届文人的兴趣爱好一直围绕着一个中心主题：即使是在忙碌繁忙之余，也需要有一段宁静时间去享受生命给予我们的美妙事物之一——喝一壶精致绝妙的香气四溢的大师级别、高端级别甚至超越这些级别层次上的任何东西。但尽管如此，无论如何，都不能否认，每个时代都有其独特性，它们共同构成了我们今天所拥有的丰富多彩且充满魅力的中华民族精神的一个组成部分。