古代的税收制度，简单来说，向老百姓征收3种税。虽然古代粮食产量低，但总体而言在逐渐升高，酒可以在原始社会存在，在之后的古代社会依然可以广为流传。最后，由于古代酿酒技术不发达，酒精含量较低，酒的危害并没有得到注意。酒有这样一个特点，就是可以长时间贮藏，完全可以在丰收年多酿一些酒，慢慢享用。
说说中国古代的税收制度？
古代的税收制度，简单来说，向老百姓征收3种税。其一是“徭役”，就是征用你的体力，去建个宫殿、挖条运河、修个城池。其二是赋”，拿你的“贝”去“武”，就是你花钱、花装备支持军队；其三是“税”，这字跟“禾”有关，国家要在农作物上收钱（农业税）。从税收制度发展来看，虽然不断在演变，但可以归纳为3条。从对象看，从“人头税”转向“财产税”，标志性为唐朝的“两税法”。
从形态看，从“实物税”转向“货币税”，后者明显要方便。从结构上看，由“农业税”转向“工商税”，因为商业有着高利润。上面文字笼统归纳，下面我们来看看4个时间段，了解一下中国古代的税收制度。一、春秋战国时期，齐国“相地而衰征”到秦国“商鞅变法”。夏商周的“普天之下莫非王土”，经历春秋战国的一系列变革，土地逐渐变为私有制。
下层基础决定上层建筑，各诸侯国的税收制度发生变化，由单一的人头税、单一的实物税、单一的农业税，转向多种形式的税共存的局面。二、东汉三国时期，主要的看点是曹操的政策。公元196年，曹操出台“屯田制”，改变原有私有田主导的局面，让公有的屯田大量产生。这一局面，再次让下层基础发生变化，从而影响国家的税收制度。
公元204年，曹操搞出“租调制”，在天下战乱频发的情形下，选择田租、户调均征实物的做法。三、安史之乱后，租庸调制崩溃到“两税法”出现。长达数百年，土地都是公私并存的“二元结构”，安禄山以一己之力改变现状。“两税法”确立“唯以资产为宗，不以丁身为本”，就是废除租庸调制的人头计税标准，改按土地、资产来收税。
之后，中国土地制度基本回到私有的“一元结构”。四、鸦片战争到新中国成立，中国的税收制度升级为工商税为主。1840年英国大炮轰击中国之前，中国的税收制度是以农业税为主体，而被列强群殴后卷入全球化浪潮。从此工商业的长足发展，让中国税制转向工商业税为主的近现代的税制。大体介绍中国的古代税制，其实中国税制的变化远比文字精彩，期间发生的著名变法和改革就有好多，没有提及的有“王安石变法”“一条鞭法”“摊丁入亩”等等。