一、滋味的源泉
五味子，作为一种常见的中药材，其名称来源于其所含五种主要成分：酸、苦、甘、辛和咸。这些成分不仅在药用上具有重要作用，在饮食文化中也蕴含着深远的意义。
二、三酸并重
五味子的酸性成分是其最显著特征之一。这不仅体现在它对身体健康方面的促进作用上，更体现在烹饪过程中的应用上。例如，使用五味子提取液来腌制肉类，可以增强肉质的口感，同时保持新鲜，不易变质。
三、苦涩滋补
在传统医学中，苦味被认为有助于消化吸收，而五味子的苦涩之美正是这种功效的一种体现。在制作某些汤品时，如《本草纲目》中的“补脾散”或“益气生津汤”，经常会将五味子与其他草药混合使用，以期达到养阴润燥、滋补肺胃之目的。
四、甘甜开胃
尽管五味子以其酸性和苦涩著称，但它同样具有一定的甘甜属性，这一点尤为明显是在制作各种糖果时。在一些特定情境下，比如春天赏花时喝下的清茶，或是在冬季温暖夜晚享用的热巧克力里添加少量干燥磨碎的 五味子，它带来的微妙甘甜能够提升饮品的层次感，让人更加愉悦。
五、新鲜辛辣
对于那些喜爱辛辣口感的人来说，虽然通常人们会想到姜或大蒜这样的调料，但实际上，如果适当地加入适量的小量干燥磨碎或者煮好的新鲜 五味子，可使菜肴获得一种独特而又令人愉快的心理反馈。此外，对于想要减肥的人来说，一些研究表明适度摄入辛辣食品能提高代谢率，有利于减轻脂肪存储，从而达到了节食瘦身的一个小帮助。
六、咸淡调和
最后，还有一点值得我们注意的是咸淡这两种感觉在我们的生活中扮演着至关重要角色。比如说，当我们烹饪的时候，我们往往需要通过盐来增加食物上的咸腊，但是过多的话可能会让整道菜变得过于咸重。而恰当地加入少许新鲜或干燥处理后的 五味子的酸性，可以起到平衡那份咸腊，使整个菜肴更加均衡出众。这样既保证了风格，又不会影响到原本应有的口感协调性。