九华云雾茶是绿茶，不发酵茶，有叶厚、毫多、醇甘耐泡特征。

产地：湖南省九华山。

属性：不发酵，茶性偏寒。

外形：紧细均整，色泽翠绿，白毫显露。

汤色：碧清透明。

滋味：鲜爽甘醇，回甘明显。九华云雾产地九华高山云雾茶极其有名，因产于南岳的高山云雾之中而得名，古称岳山茶。

从唐代以来就作为向皇帝朝贡的贡品。在安徽，九华云雾茶，取自于四大佛教名山之一的九华山，这里气候温和、湿润，土壤含有丰富的有机质，适宜茶叶生长。

其山势雄峻，九座主峰均在海拨千米以上，秀出云表，清奇多姿。

山中雨量充沛，清溪细流，涌泉飞瀑，林木葱笼，杂花生树。生态环境良好，茶树资源丰富，成茶具有叶厚，毫多，醇甘耐泡等特性。九华云雾茶得特点九华山云雾茶，成品条索紧细均整，色泽翠绿，白毫显露，汤色碧清透明，滋味鲜爽，叶底柔嫩鲜亮。

九华山茶拥有独特的做形方式，利用理条机分二次理条，期间摊凉加压，手工压扁，理条机理直，达到九华佛茶特有的扁平呈佛手状。

云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，水温掌握在 80 ℃ 一 90 ℃ 之间，不加杯盖，冲泡时，茶叶刹时舒展如剪，翠似新叶。

须臾，再加二遍水，在清亮黄绿的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攒动。

品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。每次续水，都不要待喝干再续水，而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水，这样，虽多次冲泡，仍醇香绵绵。