泡茶的水温很是讲究，水温低，茶叶的内含物质难泡出，茶的香味低淡。水温高，容易将茶叶“烫熟了”，茶汤变黄，滋味苦涩，维生素被大量破坏。 绿茶、白茶等不发酵/轻发酵的茶，比较细嫩，适合用70-80℃的水冲泡。 轻发酵的茶类，如黄茶，白毫

泡茶的水温很是讲究，水温低，茶叶的内含物质难泡出，茶的香味低淡。水温高，容易将茶叶“烫熟了”，茶汤变黄，滋味苦涩，维生素被大量破坏。

绿茶、白茶等不发酵/轻发酵的茶，比较细嫩，适合用70-80℃的水冲泡。

轻发酵的茶类，如黄茶，白毫乌龙、高级红茶等，适合用80-90℃的水冲泡。

色泽较黑、较暗、焙火较重的茶需要高温冲泡，这样有助于香味的散发。

水温不是固定的，只要把握好投茶量、出汤时间、水温三者之间的平衡就可以了。我们平常喝茶，在一定投茶量的前提下，可以试试各种不同水温冲泡，找出适合自己口感的最佳冲泡温度。