白茶生在福建，众所周知，福建是乌龙茶的天下，加上白茶宣传不足，远不及乌龙茶热销的市场，以至于白茶在福建几乎无立足之地。更何况绿茶红茶霸占了半个中国，四川湖北湖南等地又被黑茶割据。所以白茶在国内市场销售一直极为平淡。
因此，白茶在相当长的时间内，尤其是21世纪之前，它主要出口欧美、日韩、东南亚等国家和地区。出乎意料的是，简单好看的造型，白净恬淡的色泽，风味清雅的品质使得福鼎白茶深得国外的青睐。同时由于福鼎靠海，出口运输相对便利。
在国外，白茶作为药用已有100多年历史。
东南亚很多国家的人口十分密集，而且气候湿热，是麻疹病的高发地区。但是那时候医学不够发达，而且战乱频繁，药物奇缺，偏偏白茶对麻疹有极好的疗效。下南洋的福鼎白茶由此“墙内开花墙外香”。
如今，福鼎白茶已回归国内市场，被越来越被国内消费者认可。福鼎市将的茶园朝着绿色、无害、有机的方向发展，从源头上保证茶叶质量。经过十来年的努力发展，福鼎白茶愈来愈火，在国内茶叶也有了属于自己的一席之地。
福鼎白茶，经常被无论是爱茶之人，还是懂茶之人，都称作是一种可以喝的一种古董。
其实远在英国，白茶一直是皇室和奢侈品的宠儿，伊丽莎白女皇的下午茶，选择的是来自中国的白茶；威廉王子大婚，英国皇室御用茶商Twinings(川宁)选择用白茶制作纪念茶；香奈儿选择白茶提取液制作护肤品。在外国人眼中，中国茶是一个高贵的奢侈品。反观我们中国人，在白茶价格亲民的情况下，却仅仅刚开始认识白茶......
在缺少医药的年代，福鼎白茶中的白毫银针被闽东山区的人们视为至宝。它对治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、感冒发烧、肠胃不适、水土不服等具有立竿见影之作用，使人们不得不服其神奇之处。古代富家女出嫁时，陪嫁品中往往会有两个锡制的罐，内中是陈年的白毫银针。
众所周知，古董的特点，无非就是价值高昂，存在时日较长，而它的价值和年龄是呈正比的。泡福鼎白茶也便有用着于古董相同的特性。
福鼎白茶反而与绿茶不同，绿茶喝的是新，白茶喝的是陈，但都是在追求着一种茶叶之中浓郁的香气。老白茶如葡萄酒，越是陈年，越是醇厚，这价值也便越高。
福鼎白茶制作工艺属于不炒不揉、自然萎凋的天然茶。在良好仓储的环境下，自身所带有的微生物菌群与陈放发酵，而这其中品饮的价值也得到了不断的提升。
老白茶的茶汤之中所蕴含的茶香更加纯正，入口之感更为香醇浓滑，而之前难以体验的淡薄之味也逐渐醇厚，而无论从味蕾和视觉，福鼎白茶在这时都有着极强的观赏性，这是时间的魅力。
保健价值逐年提升，顺应市场需求。
白茶陈放后发酵的过成也是让茶中所含有的物质进行第二次分解和重新组合的过程，这其中更多小分子物质不断增多形成，原来难以溶于水的物质，渐渐会在水中得到溶解，而这种物质大多是对有益的，这样一来，这些物质可以更好的被所进一步的吸收。这便是为什么说白茶具有一定的保健功效和辅助治疗的作用，白茶并不是药物的一种，但却能通过日常的饮用，达到调节身体机能的作用。
最近几年，有科学试验表明，福鼎老白茶在降血脂、降血压、以及抗动脉硬化、养胃护胃，化解胆固醇、抑制脂肪肝等方面都有非常明显的效果呈现。
而不得不说，在如今老龄化的今天，我们周围的环境，日以栖息生活的土地，收到了不断的污染威胁。这也是为什么具有健康保健功效的福鼎白茶，在今天日益畅销，收到追捧，不仅仅贪图的只是口舌之快，更注重的是生命健康的延续，白茶自身所带有的作用，早已变成今时市场的需要。
保健价值逐年提升的老白茶，则很好的顺应了这种市场需求。需求只会不断增长，优质的老白茶资源只会越来越短缺。