炎炎夏日，不少朋友在工作疲惫之时，都会冲泡一杯浓咖啡，提神醒脑，对于提高工作效率有奇效。对于喜爱喝茶之人来说，则是选择一杯浓茶，同样可以让大脑保持清醒灵活。

浓咖啡和浓茶之所以都有提神醒脑的功效，是因为在咖啡和茶叶中，都含有同一种物质——咖啡碱。咖啡碱作为一种天然的神经兴奋剂，会刺激的中枢神经，大量的摄入，会让人保持兴奋。所以在睡前喝咖啡碱含量较高的绿茶就很容易造成失眠。 有茶友说“晚上喝老白茶不影响睡眠”，这是真的吗? 经韩驰等专家严谨的科学实验和测试，发现老白茶中的γ—氨基丁酸(简称GABA)，非但不影响睡眠还能助眠。

什么是GABA

GABA是一种天然活性成分，广泛分布于动植物体内，如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织，或者动物神经组织中。它不仅能在内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中神经抑制性物质，能产生对中枢神经衰弱、失眠等症状的改善作用。而茶叶里面的γ-氨基丁酸以老白茶居多。白茶经过长期储存转化后，尤其是10年以上的陈年白茶，GABA含量高达115-135mg/100g(干茶)，具有一定的助眠作用。

怎样选择合适的白茶

选择合适的老白茶以及适合的冲泡方法，是可以抑制脑神经的过度兴奋，助睡安眠的。首先在制作工艺上，可以选择传统工艺的老白茶。传统工艺的白茶不炒不揉，采用日光自然萎凋，再经过一段时间的陈化后，茶多酚及咖啡碱物质已发生转化，茶性较为平缓温和，对肠胃以及神经系统的刺激性较弱。同时GABA和茶黄素保留较多，GABA有利于睡眠，且无任何副作用。对于脾胃虚弱的人来说，喝老白茶，既能助消食温胃，又能促进睡眠。老白茶通过储存转化，在微生物的作用下，茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化，会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。另外很多体寒的女性在睡前喝了性温的老白茶，有助于暖和身体，放松身心，也能一定程度助于进入睡眠。

晚间饮茶注意

一、睡前1小时建议尽量不喝茶，应给身体消化与代谢留一点时间，以减轻内脏负担，也更利于身体进入睡眠状态。

二、选用7年期以上老白茶，在冲泡时第一道的茶汤在浸泡2分钟后倒掉，一是醒茶之用，提高口感。二是一般头道茶汤中咖啡碱含量高，有明显的提神功效，而倒掉头道茶汤就能有效降低咖啡碱的兴奋作用。

三、茶汤不宜过浓。 所以睡前可以适量喝点老白茶，反而会有助于养神安眠。而且随着喝茶次数的增加，对于咖啡碱的耐受程度也会提高，这也是很多老茶人即使睡前喝浓茶也同样能安然入睡的原因。

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