铁壶与茶叶不和
使用铁壶泡茶，可能会导致茶水中含有过多的金属离子，这些金属离子可以影响茶叶中的活性成分，特别是维生素C、B群等。长期饮用这种带有金属味道的茶水，不仅无法享受到纯正的绿色或红色茶香，而且还可能对健康造成一定影响。
铁锈感染风险
铁锈是一种由含铁物质在潮湿环境下腐蚀产生的物质，它会随着时间不断积累在铁制容器内。当我们使用这些已经被铁锈侵蚀过的容器来冲泡和保存食品时，就会将这部分污染物释放出来，对人体健康造成潜在威胁。尤其是在没有适当清洗的情况下，将这种被污染了的食物直接摄入体内，就相当于给自己的身体注入了一种慢性毒药。
热量传导差异
不同材料具有不同的热量传导性能，而钢材作为一种良好的热导体，其热量传递效率远高于瓷、石膏等其他常见材料。因此，当你使用一只温度控制不佳的小小铁壶去烧开水时，内部温度迅速升高，但外部却因为散热较慢而显得温差极大。这意味着你的手触碰到的部分既冷又烫，有时候甚至会因突然加温而烫伤。
不利于保鲜
保鲜是任何食品都需要考虑的问题，因为它关系到食品质量和安全性。在中国，我们习惯将新鲜出炉或刚煮好的米饭放在铝箔纸或者塑料袋里保温，但是对于用铁壶煮出的粥来说，由于其本身就是一个微生物繁殖的地方，如果不经过适当处理，那么就很容易成为细菌滋生的温床，加上保暖效果不好，更容易使粥变得难以下咽。
影响口感与香气
最后一点，也许是最重要的一点了，即使用不同材质做成的厨具对美味程度及香气释放都会产生影响。例如，一次精心准备的手工面包，如果装盘后放在一只粗糙且呈现明显老化痕迹的小小铁壶里再次加热，那么即便你只是想稍微保持面包表面的软糯，你也未必能达到这个效果。而且，这样的操作往往会让原本清新的面包香气变为难闻之至，使得一次美好瞬间沦为遗憾记忆。