乌龙茶又称为“半翠”，因为它在生产过程中，部分新鲜叶片保留在绿色状态，而另一部分则被烘焙至褐色，这样的处理方式使得乌龙茶呈现出独特的绿褐色泽。
乌龙茶以其独特的制作工艺而闻名。整个制作过程分为六个步骤：采摘、揉捻、揽枝、晾干、初发酵和终末发酵。在这复杂的工艺中，每一个环节都对最终产品品质有着重要影响，使得每一款乌龙茶都具有不同的风味特色。
除了“半翠”以外，乌龙茶还常被称作“香茗”。这种名称来源于中国古代的一种高级 茶叶，即香茗，是指经过精心挑选和加工后的优质黑毛峰或其他优良品种的大型嫩芽。这样的命名反映了乌龙茶在传统文化中的尊贵地位，它不仅是饮用者的享受，也是收藏家的宝贵财富。
另一种常见的叫法是“红背”，这主要源自于烘焙时期，部分新鲜叶片因受到热量作用而变成深红色的边缘，从而形成了独具特色的外观。这一特色也让人联想到了烘焙过程中所蕴含的情感与技艺，因为只有那些懂得如何恰当掌握火候的人才能创造出既美观又口感上乘的红背乌龙。
最后，“铁观音”也是许多人熟知的一个别称。这名字源自佛教中的铁观音菩萨，以其慈悲为怀和智慧无穷著称。在中国南方某些地区，将这种名号赋予了一种特别风味且颜色接近金黄色的乌龙茶，以此来表达对这一品质之物所拥有的神圣与珍贵。这种特殊名称不仅增加了产品市场上的吸引力，也增强了消费者对于该产品情感上的认同感。
