经常喝普洱茶的都知道，普洱茶的回甘是饮普洱茶过程中的一种最为明显的体验。也有很多茶友因为普洱茶的回甘而喜欢普洱茶。普洱茶的甜是茶叶的甜味物质，是茶叶里具有甜味感的物质的总称。对茶的苦味和涩味有掩盖和协调作用。
什么是普洱茶回甜？
回甜，实际上是一种茶多糖作用，我们知道在普洱茶中，蕴含有很多茶多糖，有单糖、多糖、果糖等，这是普洱茶本身所带口感，经过刺激蓓蕾而发生作用。所以，回甜是一种物理作用，而回甘则是化学作用。
普洱茶经过人工发酵和后期发酵之后，会变化得更好。有人说喝普洱茶就喝一个深字，也就是说深是茶汤内涵物质丰富的真正体现。滋味仅仅能够刺激到味蕾，而喉咙以下是没有味蕾的。
所以，只有内涵物质真正丰富的茶汤，才能令喉咙以下产生深切的触觉感觉。喉咙是老茶客的嘴巴，因此在喝茶时，一定要注意体验，喉咙以下的感觉。也有人说喝普洱茶，喝的就是岁月，喝的就是陈化这样的一个过程。也有人说喝普洱茶喝的是回甘和回甜。
其实，不管如何说，普洱茶就是茶而已，只会因人而异而产生不同口感和感觉。
回甘和回甜的区别
回甘：普洱茶的回甘又称为喉韵，当茶汤入喉时，收敛性与刺激性逐渐消失，唾液慢慢分泌而出，此时喉咙感觉滋润甘美，这就是回甘，越持久越是好茶。不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质茶在品饮后都会立刻喉头泛甘，而后扩散到整个口腔经久不退，但回甘有强有弱的区别感，回甘强则优之。而有些茶品味道、口感等都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，这样品质茶不喝也罢。回甘的形成是苦后回甘，苦是茶叶最基本的，只是茶区的不同，苦的强弱也有其高下。
回甜：优质轻发酵、中发酵的茶，都会有非常明显回甜味，而重发酵普茶就不会有此特色了，回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，十至二十老熟茶醇厚陈香之韵味那是享受，这正是好茶的迷人之处。回甜实际上是一种茶多糖作用，我们知道在普洱茶中，就蕴含有很多茶多糖，有单糖、多糖、果糖等，这是普洱茶本身所带口感，经过刺激蓓蕾而发生作用。所以回甜是一种物理作用，回甘则是霉素化学作用。
普洱茶的甘甜，伴随着安静的时光，告别让人焦躁的阳光，告别浮躁的内心，一本闲书，一份宁静，不仅可以在茶镜中感悟人生，也可在闲书中让百无聊赖的时光显得丰盈起来。年轻时喜欢宅剧打游戏，年纪稍大，就感觉是一种不踏实的空虚，反而更愿意享受宁静里的光阴，不算虚度，也不算过度，如此甚好。