为什么普洱茶会产生酸味?

普洱茶生茶的酸要多方面分析，形成的原因很多：

一类是本身水土气候带来的，云南很多茶山都是如此，好比易武核心地区的茶大都带有微酸，均匀遍布口腔，生津回甘。

一类是由于陈化条件比较干燥带来的，通常7、8年以上的茶品就会出现这类带蜜香的酸，也是满口均匀的微酸。

还有一类是由于制茶过程干燥不及时，会焖到茶叶，导致发酸。

再一类是存茶过于高温，或仓茶后期用高温退仓处理，表现如同制茶高温。这两类都是要避免的。

熟茶的酸则主要是发酵温度过低、发酵太青，容易反酸。

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