茶叶的发现与早期使用
茶叶的历史可以追溯到公元前2000年左右，据说是由中国南方边陲的一位叫做“扁担木”或“山茶”的野生植物采集而来。最初，人们主要将其用作药材和食物调味品。随着时间的推移，人们逐渐发现了它独特的风味，并开始在祭祀仪式中作为一种礼物赠送。
茶艺之始：唐朝时期
唐朝被认为是中国茶文化发展的一个重要阶段。在这个时期，一些关于茶艺和饮用的书籍出版，这些书籍不仅记录了饮用茶叶的方法，还详细介绍了如何根据季节和个人喜好选择不同类型的绿色、黑色甚至红色的烘焙程度不同的香料。唐代诗人如李白、杜甫等都曾在诗歌中提及他们对高山青瓷中的清香所感兴趣。
宋朝与明清时期——走向世界
宋朝之后，尤其是在明清两代，中国的人口增加以及经济繁荣，为当时的人们提供了一种新的娱乐方式，即参加研制和品鉴各种新型绿毛峰、铁观音等名贵茗花。同时，由于海上丝绸之路开放，使得这些高档次的商品能够更容易地出口至海外国家，如日本、越南等地区。这一过程为后来的全球化传播奠定了基础。
中日交流：日本茶道诞生
到了16世纪末至17世纪初，当日本德川时代开始兴起后，对中国文化产生浓厚兴趣，从而引入并融合其中的一系列习俗，最终形成了一套独具特色的“日本式”tea ceremony（简称「抹」）。这种仪式不仅强调内心净化，更注重外表美观，同时也体现出东方哲学思想，如简单自然、宁静致远等理念。
现代全球化—国际展开
现代以来，由于通信技术的大幅度进步，加上旅游业和贸易领域不断扩大，使得这门艺术更加深入人心，不但限于亚洲范围，在欧洲乃至北美洲都有着庞大的群众基础。此外，也因为近年来对传统文化保护意识增强，有越来越多的地方政府支持组织各种形式的手工艺品制作工作坊，让更多人参与到这样的活动中去，无论是在城市还是乡村，都能看到身穿传统服饰的人们围坐在一起享受一壶精选茗花带来的宁静与快乐。