绿茶
在中国，绿茶是最古老的饮用型茶。它以其独特的制作工艺和深远的文化意义而闻名。绿茶主要分为两大类，一是生青芽，是指在采摘后即刻制成不经过发酵过程直接晒干的一种新鲜无发酵的青芽；二是熟普洱，这是一种经过微量发酵后进行高温烘焙处理使其变色、风味更加醇厚。生青芽中又可以细分为多个品种，如西湖长jing、碧螺春等，它们各有特色，不同的地方气候条件造就了不同的口感。
红茶
与之相对的是红茶，也称作黑tea，它经历了一定程度的氧化过程，因此颜色更深，香气也更加浓郁。在英国人的喜爱下，红茶成为国际上非常受欢迎的一种饮料。红 茶主要包括四大类：尼泊尔红（Nepalese tea）、印度单宁（Assam tea）、斯里兰卡高山（Ceylon Uva tea）和肯尼亚黑（Kenyan Black）。其中，每一种都有自己独特的地理位置和生产技术，使得它们在香气、苦涩度以及身体感觉上各异。
乌龙
作为中国传统工艺之一，乌龙具有半发酵状态，其特殊的手法让它既保持了部分原有的青涩口感，又融入了一丝柔滑与甜美。在中国南部尤其流行，有著名如武夷岩盆、凤凰單丛等优质乌龙，其中武夷岩盆以其独特的地质环境和悠久历史享誉世界，被誉为“中华美酒佳肴之地”。这些因素共同塑造了它所拥有复杂且迷人的风味层次。
白毫金针
白毫金针是一款非常知名的大陆品种，由于其外观上的“白毫”——一小撮黄色的毛茸茸状物体，看起来像是金针，所以得名。这款普洱通常由山区农民亲手选摘并精心制作，以此来保证每一片叶子都能充分展现出最佳风味。这种纯正无污染、高质量产出的特点使得白毫金针成为全球众多收藏家追求的心头好。
花草系列
除了以上几大类，还有一些其他类型，如花草系列，这里的“花”通常指的是加入到冲泡中的鲜花或干燥后的花朵，而“草”则可能是含有天然植物提取物或使用特殊配方制造出来的一些产品。这类产品常见于现代市场，它们结合了传统中药材知识及现代食品科技，为消费者提供了一系列健康功效同时还带着一定程度的情调趣味性，比如玫瑰露珠、菊花沐浴水等，它们被设计用来提升日常生活中的愉悦感，同时也有助于放松身心，从而提高整体幸福感。