1.绿茶

绿茶以其清新的口感和丰富的营养成分而闻名。它的制法通常包括新鲜采摘的青叶经过初步处理后，进行高温短时间炒制，以去除部分苦味，并保留更多的天然素质。这种方法能够使得绿茶保持较为完整的地黄色泽和独特的气味。中国最著名的是龙井、西湖长jing等。

2.红茶

红茶则是通过发酵过程中，让叶子变颜色的那种，它们在中国被称作“黑 茶”。这种发酵过程改变了原来的青色，使其呈现出深褐到黑色的外观，同时增加了复杂多层次的风味。英国人尤其喜欢喝红茶，这种饮用习惯也使得红茶成为世界上最广泛消费的一种类型。

3.乌龙tea

乌龙tea又被称为半发酵型，因为它在制作过程中既不完全如绿茶那样保持新鲜，也不像红茶那样进行全面的发酵。在这类制作工艺中，将部分叶子进行微量发酵，然后再烘焙，结果是一种略带金黄色泽且带有微妙花香气息的特殊品种，如武夷岩tea和凤凰单丛等都属于这一类别。

4.白 茶

白茗以其极致纯净无暇及细腻多层次口感而受到人们喜爱。这一类产品主要来自于未经加工或仅轻度处理过的大片嫩芽，不但没有经过任何烹饪或烘焙，还保留着大自然赋予它们最初时期独有的本能韧性与活力。中国北方地区因土壤条件适宜，是白茗生产的一个重要基地。

5.黄 茶

黄茗，又叫做黄酒毛尖，一般来说，尽管名称与其他几种相似，但实际上它们之间存在一些差异。在制作时，它们通常会采用更加温柔的手法，即将选好的嫩芽放在太阳下晒干后，再行包装销售。而非如同一般常见的大片嫩芽直接入市，这样的处理方式能更好地保护这些小巧精致的小点滴维持最佳状态。此外，由于所需时间较长，所以价格往往会比一般商品稍高一些。但对于追求品质与健康的人来说，黄茗依旧是一个非常受欢迎选择。