当提及茶道的高人，那便不可不谈宋代的文士。

在这些文士中，苏门四学士之一黄庭坚，不仅在文学和书法上占据一枝独秀，在品茗茶艺方面亦有着浓厚的研究。

他曾撰写的一首诗《满庭芳茶》，生动地反映了他对饮茶这一细节活动的执着追求与审美情趣，“兔毫金丝薄盏，松风蟹眼轻汤。”

“兔毫金丝薄盏”指的是那时流行于全国的黑釉器中的珍贵品种——兔毫盏，它后传至日本，成为日本茶道中的圣器，被称为兔毫天目釉。

而“松风蟹眼”，则是对水沸腾情况提出的严格要求。只有用老铁壶煮水，便能观察到这种特定的现象。

对于如此讲究的人物来说，即使喝茶本身就是一种悠闲生活，更要对水、煮水之壶、茶叶以及环境氛围等都持严格标准把关，以确保每一次饮用都是完美无瑕。

这既是为了自己的健康，也是为了保持饮下的雅致风度。

好的茶能够带来一种醉人的感觉，就如同宋代诗人杜耒在寒夜款待宾客，用茶代替酒，“寒夜客来酒当茗，竹火汤沸火初红。”

同时，有宋代人物董嗣杲这样说过：“石鼎煮茗非奇事，井栏镌字是何年。”

近期，这种痴迷于老铁壶的人越来越多。许多爱好者认为，用这种历史悠久的老铁壶泡制 茶，可以更好地展现出其独特韵味与香气，以及提供更加纯净且滋补的养分给身体，同时软化硬朗之水质，使得所泡出的清甜可口，对食材尤其适宜，因为它含有大量铁元素可以补充体内缺乏或不足之处，而且能激活多糖，让清淡但不涩意成果显得更加丰富精致。当然，一些实用主义者也选择使用老铁壶，他们享受它简洁自然的功能性，而收藏家们则更看重它作为文化遗产和个人品味表达的手段。在他们眼中，每一个器物都是自我表达的一部分，是生活方式和个性的外延。而老铁壶就像一位经历了岁月洗礼却依然坚韧不拔的大智者，其质朴古拙背后蕴含深厚的情感，是一份馈赠，也是一种成熟境界，一种经过磨砺才显得那么值得珍惜与尊敬。